Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

lunes, 21 de septiembre de 2015

Trina Michelangeli, presidenta de la Asociación de Industriales de quesos (Aniquesos), denunció que el sector produce a 35% de su capacidad por falta de insumos para empaques.

Sector quesero produce a 35% de su capacidad

Quesos, carne y vegetales son algunos de los productos que Rusia ha prohibido importar.
Quesos, carne y vegetales son algunos de los productos que Rusia ha prohibido importar.
La presidenta de la Asociación de Industriales de Quesos, Trina Michelangeli, informó que la deuda con los proveedores de materia prima para el empacado es de 5 millones de dólares

EL NACIONAL WEB21 DE SEPTIEMBRE 2015 - 11:14 AM
Trina Michelangeli, presidenta de la Asociación de Industriales de quesos (Aniquesos), denunció que el sector produce a 35% de su capacidad por falta de insumos para empaques.
Indicó que la deuda con los proveedores de materia prima para el empacado es de 5 millones de dólares.
“Son solo cinco millones de dólares, es un monto manejable. En la medida que el sector oficial pueda otorgar los dólares para solventar la coyuntura, poco a poco se podrá reactivar el sector de empaques y así poder contar para los meses noviembre y diciembre con los quesos”, dijo en una entrevista en Unión Radio.
“Cada industria tiene su programación, lo más importante es que solicitamos y estamos constantemente conversando con todos los espacios oficiales para que solventen esta situación”, agregó.

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