La miel que los judios consumen en esta fecha es de una sabor inigualable

Literalmente:
año bueno y dulce

En realidad quiere decir que comiences el año nuevo y que sea dulce, por ello, en la noche de Rosh Hashana (Literal: cabeza de año) 
Se acostumbra a comer un trozo de manzana remojada en miel. 
Tambien se acostumbra comer un tozo de pan trenzado redondo (jala agula - y redonda como el ciclo del año)
remojado en miel
mientras se recita:
"Que sea Tu Voluntad renovarnos un año bueno y dulce"