Cuentan las consejas que esta torta era una de las preferidas de Simón Bolívar…

11 DE MAYO DE 2009

TORTA MELOSA

al estilo de San Joaquín (Edo. Carabobo)


INGREDIENTES:

• 1 Taza de pan rallado (*)
• 1 taza de queso blanco rallado
• 2 tazas de azúcar morena (**)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 litro de leche
• 5 huevos
• ½ cucharadita de ralladura de naranjas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 copita de ron

(*) Realmente la receta ancestral es con panelas de San Joaquín pulverizadas, puede usarse galletas de María o biscocho dulce.

(**) O preferiblemente papelón rallado.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190 C (375 F).

Batir las claras de los huevos a punta de nieve, bata muy bien los amarillos y aparte.

En un bol vierta la leche y agregue el pan, el queso, el azúcar y la mantequilla, bata bien y agregue los amarillos, luego las claras de huevo a punto de nieve en forma envolvente, por último agregue la vainilla, las ralladuras y el toque de licor.

Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y lleve al horno a 190 C (375 F) por unos 30 a 45 minutos.

Luego apáguelo y deje la torta enfriar dentro del horno.

Cuentan las consejas que esta torta era una de las preferidas de Simón Bolívar…