Cafeína podría
reducir riesgos de padecer cáncer de piel más común
No debe tomarse café en exceso
"Nuestros datos indican que cuanto más café cafeinado se consuma, menor es
el riesgo de que se desarrolle el basalioma", indicó Jiali Han, del
Hospital Brigham y de Mujeres, la Escuela de Medicina de Harvard.
Pero Han advirtió que él no recomienda el aumento del consumo de café
apoyándose tan sólo en los resultados de esta investigación.
"Lo cierto es que nuestros resultados añaden el basalioma a una lista de
condiciones para las cuales el riesgo disminuye con un aumento del consumo de
café", dijo el especialista a Efe.
El carcinoma de células basales es la forma de cáncer de piel cuyo diagnóstico
es más común en Estados Unidos. De los 112.897 participantes incluidos en el
análisis, 22.786 desarrollaron basalioma.
Hay que repetirlo hasta el cansancio, cuando el mundo era otro, Venezuela vivía
del café. Lo produjo con orgullo como ningún otro país gracias a sus fértiles y
bondadosos suelos, excelente clima, la altura deseada para su cultivo. Pero más
importante aún, a que el café se encontró con gente que lo cultivaría con un
respeto y dedicación únicos desde su llegada a estas tierras, y luego sería
reverenciado y respetado por sus pobladores quienes encontraron la forma de
prepararlo y llamarlo de creativas y distintas maneras.
Términos como Fine
Washed Tachira's (Cafés Finos
Lavados del Táchira) fueron acuñados para enaltecerlo, y posicionarlo en los
mercados internacionales en donde gozó de rutilante prestigio en las casas
comercializadoras, y en el paladar de los consumidores europeos y de otros
destinos.
En Venezuela florecieron las marcas para comercializar el café localmente, y
con ellas creativos y apelativos slogans que hacían la boca agua y evocaban al
café y sus excelsas características. De los más recordados, "por el aroma
yo lo sé, Fama de América el mejor café". "Negrito con leche o
marrón, más sabroso es el Peñón". "Calidad comprobada en la
taza".
También se diseminaron las diferentes formas venezolanas de beber el café, con
la salvedad obligatoria, de que Venezuela fue bendecida con una muy fuerte
inmigración europea que ya venía con su maleta cafetalera bajo el brazo. Ya
conocían lo legendario de la calidad del café venezolano, y así ayudaron desde
la producción hasta la forma en la cual lo bebemos, consolidándose una fuerte
industria alrededor del café con características muy especiales en el
continente americano.
Venezuela es el país en el cual en el pueblo más lejano, en el barrio más
barrio, en el hotel más pequeño, y hasta en muchas escuelas y liceos ha
existido y existe una máquina de expresso. Suena ligero decirlo, pero para el
que conoce de café, sabe que este hecho no es común en países cafetaleros.
Además, la inventiva nacional dio a luz el guayoyo, el negrito corto y largo,
el café con leche, el marrón claro u oscuro, etc. Sin embargo, también llegaron
los lattes, capuccinos, machiatos, y toda una variedad intermedia que busca
incentivar el consumo de los más jóvenes en especial.
El café en Venezuela da para todo. Es una tradición que se pasa de familia en
familia, y en la cual juegan papel importante las abuelas. Como la de mis hijos
(mi mamá), que de paso era del Táchira y recogió café, y que nos enseñó no sólo
a beberlo, sino a prepararlo desde temprana edad, y a llevárselo a la cama cada
mañana. También nos enseñó a preparar café con sal.
Cada 28 de diciembre, mamá se levantaba ya dispuesta a ver quién iba a ser la
"víctima", y con picardía preparaba su café con sal y lo ofrecía
desprevenidamente al elegido, quien sin remedio tomaba un generoso sorbo, y la
abuela una vez veía el gesto de "me embromaron de nuevo", espetaba un
estruendoso, ¡feliz día de los inocentes!, y era todo un espectáculo verla reír
de su travesura.
Este año la abuela ya no estará. Todos echaremos de menos su café con sal, en
especial su querido nieto César.
¡Buen viaje mamá!
frcint@yahoo.com
"Nuestros datos indican que cuanto más café cafeinado se consuma, menor es el riesgo de que se desarrolle el basalioma", indicó Jiali Han, del Hospital Brigham y de Mujeres, la Escuela de Medicina de Harvard.
Pero Han advirtió que él no recomienda el aumento del consumo de café apoyándose tan sólo en los resultados de esta investigación.
"Lo cierto es que nuestros resultados añaden el basalioma a una lista de condiciones para las cuales el riesgo disminuye con un aumento del consumo de café", dijo el especialista a Efe.
El carcinoma de células basales es la forma de cáncer de piel cuyo diagnóstico es más común en Estados Unidos. De los 112.897 participantes incluidos en el análisis, 22.786 desarrollaron basalioma.
Hay que repetirlo hasta el cansancio, cuando el mundo era otro, Venezuela vivía del café. Lo produjo con orgullo como ningún otro país gracias a sus fértiles y bondadosos suelos, excelente clima, la altura deseada para su cultivo. Pero más importante aún, a que el café se encontró con gente que lo cultivaría con un respeto y dedicación únicos desde su llegada a estas tierras, y luego sería reverenciado y respetado por sus pobladores quienes encontraron la forma de prepararlo y llamarlo de creativas y distintas maneras.
Términos como Fine Washed Tachira's (Cafés Finos Lavados del Táchira) fueron acuñados para enaltecerlo, y posicionarlo en los mercados internacionales en donde gozó de rutilante prestigio en las casas comercializadoras, y en el paladar de los consumidores europeos y de otros destinos.
En Venezuela florecieron las marcas para comercializar el café localmente, y con ellas creativos y apelativos slogans que hacían la boca agua y evocaban al café y sus excelsas características. De los más recordados, "por el aroma yo lo sé, Fama de América el mejor café". "Negrito con leche o marrón, más sabroso es el Peñón". "Calidad comprobada en la taza".
También se diseminaron las diferentes formas venezolanas de beber el café, con la salvedad obligatoria, de que Venezuela fue bendecida con una muy fuerte inmigración europea que ya venía con su maleta cafetalera bajo el brazo. Ya conocían lo legendario de la calidad del café venezolano, y así ayudaron desde la producción hasta la forma en la cual lo bebemos, consolidándose una fuerte industria alrededor del café con características muy especiales en el continente americano.
Venezuela es el país en el cual en el pueblo más lejano, en el barrio más barrio, en el hotel más pequeño, y hasta en muchas escuelas y liceos ha existido y existe una máquina de expresso. Suena ligero decirlo, pero para el que conoce de café, sabe que este hecho no es común en países cafetaleros.
Además, la inventiva nacional dio a luz el guayoyo, el negrito corto y largo, el café con leche, el marrón claro u oscuro, etc. Sin embargo, también llegaron los lattes, capuccinos, machiatos, y toda una variedad intermedia que busca incentivar el consumo de los más jóvenes en especial.
El café en Venezuela da para todo. Es una tradición que se pasa de familia en familia, y en la cual juegan papel importante las abuelas. Como la de mis hijos (mi mamá), que de paso era del Táchira y recogió café, y que nos enseñó no sólo a beberlo, sino a prepararlo desde temprana edad, y a llevárselo a la cama cada mañana. También nos enseñó a preparar café con sal.
Cada 28 de diciembre, mamá se levantaba ya dispuesta a ver quién iba a ser la "víctima", y con picardía preparaba su café con sal y lo ofrecía desprevenidamente al elegido, quien sin remedio tomaba un generoso sorbo, y la abuela una vez veía el gesto de "me embromaron de nuevo", espetaba un estruendoso, ¡feliz día de los inocentes!, y era todo un espectáculo verla reír de su travesura.
Este año la abuela ya no estará. Todos echaremos de menos su café con sal, en especial su querido nieto César.
¡Buen viaje mamá!
frcint@yahoo.com
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