Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

miércoles, 30 de marzo de 2016

La caricatura de EDO sobre la venta de Diablitos Underwood en Venezuela



La caricatura de EDO sobre la venta de Diablitos Underwood en Venezuela


Caricatura de EDO sobre la venta del jamón endiablado Diablitos Underwood. | Foto : Twitter
A través de su cuenta en Twitter, Eduardo Sanabria publicó una imagen donde aparece el logo de la marca del jamón endiablado corriendo de un periodista que le pregunta “¿Por qué se va?” 

El ilustrador venezolano Eduardo Sanabria, mejor conocido como EDO, realizó una caricatura sobre la venta de la marca Diablitos Underwood por parte de la multinacional empresa estadounidense General Mills en Venezuela.
A través de su cuenta en Twitter, Sanabria publicó la ilustración donde aparece el logo de la marca del jamón endiablado corriendo de un periodista que le pregunta “¿Por qué se va?”, a lo que el diablito rojo le responde “esto es un infierno”.
Asimismo el caricaturista escribió en la red social que “este país se fue al…Diablito”.

Diablitos hacia el exilio


Nada que ver con el infierno rojo
Hace aproximadamente un mes, y en razón de la irresistible escalada de precios que ha extrañado de la mesa de los venezolanos productos cuya presencia formaban parte de su dieta, editorializamos sobre la conversión de algunos de ellos en sucedáneos de exquisiteces que quedaron para el recuerdo. Diablitos Underwood era uno de los productos aludidos entonces en este espacio.

Hoy retorna a él por otro motivo: la compañía que lo producía ha sido vendida a "una misteriosa empresa internacional con base en el país identificada como Lenfeld inc.", de la cual un vocero de los 600 y tantos empleados de la multinacional estadounidense General Mills ­que, cansada de acumular pérdidas, tira la toalla, bota tierrita y no juega más­ ha dicho "no saber mayor cosa".

Junto con el jamón endiablado, otros dos ítems pasan a manos de los nuevos dueños. La verdad es que no importa quién o quiénes están tras esta adquisición, pues no se trata de la primera ni de la última en una procesión de inversionistas que se marchan, acaso para siempre, cargando sobre sus hombros los restos de sus negocios y el lejano recuerdo de una Venezuela con un pasado próspero.

Cuando publicamos el editorial aludido, "Diablitos Gourmet", algunas cabezas huecas e hirvientes afectas al gobierno, aprovechando la oportunidad que El Nacionalbrinda a sus lectores para que expresen sus pareceres sobre lo que aquí opinamos, apelaron a lo más grosero de su exiguo vocabulario y aplaudieron el alza de precio que criticábamos, alegando que ello contribuiría a una mejor alimentación del pueblo, ¡siempre el pueblo! Ese pueblo ­y lo saben los rojos de sobra­ que desde los tiempos de la Guerra Federal ha consumido, sin consecuencias que lamentar, la marca que se posicionó como "la mejor forma de comer jamón". Probablemente no fuese la mejor, tampoco era la peor, pero de seguro, sí, la más asequible. Empero, eso es harina de otro costal.

No es nuestra intención alarmar al consumidor, pero sí llamar su atención sobre lo que podría ocurrir si la nueva administración no es tan escrupulosa como la anterior respecto al rigor sanitario. Importa, pues, y mucho, indagar qué destino le deparan los flamantes amos y si, por afán de lucro, desecharán o no los controles de calidad y los mecanismos de selección de materia prima establecidos y aplicados por el anterior fabricante.

Y no se trata de aprensiones gratuitas sino de la genuina preocupación que suscita la falta de información sobre la identidad de los nuevos propietarios. Lo que quiere el venezolano, ese pueblo del que tanto hablan, es contar en su mesa con un producto como el que siempre ha conocido.

Eso sí, sin que se asome la sombra de la duda sobre la producción de lo que, seguramente, seguirá con precio astronómico como el que la escasez le ha impuesto, pero que ya es parte de la mesa venezolana, porque acompaña muy bien la tan emblemática arepa. Aspiremos, en aras de la tradición, que el diablo siga saliendo. 

General Mills vende Diablitos Underwood y otros negocios en Venezuela

Diblitos Underwood | Foto Cortesía
Diblitos Underwood | Foto Cortesía
La compañía asume una pérdida de 35 millones de dólares y asegura que el personal de la empresa a nivel nacional no se verá afectado

La multinacional estadounidense General Mills señaló en un comunicado que venderá  todos sus negocios en Venezuela incluyendo las marcas Underwood, Rico Jam y Frescarini. La compañía aseguró que los 611 empleados a nivel nacional permanecerán en sus puestos de trabajo, reseñóEl Estímulo.
Según el último balance financiero de la compañía, se espera que con la transacción se registre una pérdida de 35 millones de dólares, antes de impuestos, en el cuarto trimestre del período fiscal 2016. El documento añade que, durante el mismo período del año pasado, la empresa registró pérdidas cambiarias por 7 millones de dólares.
“La decisión se basó en priorizar otras oportunidades de crecimiento dentro de nuestro portafolio en Latinoamérica”, manifestó Sean Walker, presidente de General Mills Latinoamérica.
“Quisiéramos agradecerles a los miembros del equipo de General Mills Venezuela, que han tenido un buen desempeño a pesar de las difíciles condiciones externas”, añadió.
Ni el informe financiero ni el comunicado brindan mayor información sobre el nuevo dueño de la subsidiaria en Venezuela. No figura como contratista del Estado ni cuenta con página web oficial.
Vía: El Estímulo .

La misteriosa Lengfeld Inc que compró Diablitos Underwood

POLÉMICA
La empresa Lengfeld Inc es un inversor privado internacional con presencia en Venezuela, y está representada por una firma de abogados en Caracas.
La empresa Lengfeld Inc, que compró las unidades de negocios de
General Mills en venezuela es un inversor privado internacional con presencia 
en Venezuela, y está representada por una firma de abogados en el país.
"Está representada legalmente  por Tinoco, Travieso, Planchart y Núñez”, informó a 
DINERO la empresa estadounidense General Mills a través de un correo electrónico.
en el país. El único registro verificable se encuentra en la oficina de Asuntos 
corporativos y Oficina de Propiedad Intelectual de Barbados, con fecha del 19 de enero 
de 2015 y bajo el número 39035.
La transacción de la venta se dio a conocer el 18 de marzo a través del portal oficial 
de General Mills. Las marcas de productos alimenticios que vendía la compañía 
estadounidense en el país y que ahora pasan a Lengfeld Inc, incluye a Underwood, 
Rico Jam y Frescarini.
A pesar de que la redacción de DINERO intentó conversar con el despacho de abogados, 
no fue posible una respuesta.
La empresa Lengfeld Inc no posee cuenta de internet, ni redes sociales.

México es mundialmente conocido por sus haciendas con grandes historias. Pacho Nuevo, con sus cuatro siglos de vida, está catalogada como Monumento Histórico y en su interior alberga relatos de caña de azucar, café y cine

Haciendas con historias y aromas en México

Una de las zonas más bellas de la Hacienda Pacho Nuevo / Foto cedida Hacienda Pacho Nuevo
Una de las zonas más bellas de la Hacienda Pacho Nuevo / Foto cedida Hacienda Pacho Nuevo
México es mundialmente conocido por sus haciendas con grandes historias. Pacho Nuevo, con sus cuatro siglos de vida, está catalogada como Monumento Histórico y en su interior alberga relatos de caña de azucar, café y cine

En la zona central del estado de Veracruz (Golfo de México), concretamente en las cercanías de la capital estatal, Xalapa, encontramos la Hacienda de Pacho Nuevo, también conocida como la Hacienda de Nuestra Señora de los Remedios.
Atrapada en el municipio de Emiliano Zapata es una de las propiedades históricas mejor conservadas de la zona y uno de sus principales atractivos turísticos.
Tiene más de cuatro siglos de vida y fue catalogada de Monumento Histórico por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) pero, además, su trayectoria está asociada a la ruta del prestigioso café veracruzano y también al séptimo arte, al haber albergado el rodaje de películas como la mexicana “El crimen del padre Amaro” o la estadounidense “Daño Colateral”.
Sus veinte hectáreas, divididas entre el antiguo casco de la hacienda y la plantación de café, pertenecen a un área geográfica abundante en agua por la humedad proveniente del Golfo de México, que al topar con el Cofre de Perote (montaña de más 4.000 metros sobre el nivel del mar) se queda en este territorio de frondosa y exuberante vegetación.
El origen de la hacienda “data de 1592, cuando un portugués inscribe en el Registro Notarial un ingenio de caña de azúcar ubicado a una legua de Xalapa” que se “llamaría Nuestra Señora de los Remedios de Nexapa”, explica Marisa Moolick Gutiérrez, ambientalista, productora de café, defensora del patrimonio histórico nacional y dueña de la finca.
Los antecedentes del lugar se remontan, sin embargo, a tiempos prehispánicos, cuando “indígenas totonacas vivían en un lugar que llamaban Nexapa, alrededor de un manantial”.
Por este punto, que fue habitado por la Compañía de Jesús, por un obispo y por otros españoles en tiempos de la colonia, pasaron muchos viajeros rumbo al centro de México, desde Hernán Cortés hasta dos personajes alemanes históricos como el explorador y naturista Alexander von Humboldt y el pintor Johann Moritz Ruhendant, “que tiene un cuadro que pintó de la capilla en 1829”, detalló Moolick.
Según la actual dueña, el nombre de Pacho Nuevo se lo debe a “un español que fue regidor en la Ciudad de México y que en 1620 compró la propiedad”, Luis Pacho y Mexía.
La casa familiar vigente fue construida por José Julián Gutiérrez, tatarabuelo de Marisa Moolick, después de la Independencia de España, de 1840 a 1848.
A Gutiérrez se le atribuye la modernización del proceso industrial de transformación de la caña de azúcar.
Pero la historia de la propiedad ha estado marcada por “años tumultuosos” y “llenos de reveses”, con la llegada del Ferrocarril Interoceánico, que atravesó los terrenos de la hacienda, en 1875, para conectar el Pacífico con el Atlántico, en este caso a través del Golfo de México.
La hacienda “tiene una vocación turística”, pues además de su belleza, forma parte de las rutas del café y del patrimonio histórico local que se realizan desde Xalapa y Coatepec, otra población veracruzana.
Pacho Nuevo tiene algo muy especial que hace de este lugar un sitio mágico: desde el patio de la finca puedes observar la hacienda en 360 grados.
Muchos grupos de estudiantes, desde alumnos de primaria hasta universitarios, la visitan atraídos por “la manera de vivir de la gente en el pasado, cada vez más diferente a la vida que llevamos hoy en día, pero también por su interés en la historia regional y de las haciendas”, según Moolick.
El casco “es un gran espacio didáctico”, ya que en él se puede apreciar que esos recintos “eran espacios de transformación agrícola” movidos por “ruedas hidráulicas”, que usaban tecnologías arcaicas pero efectivas.
Se puede vislumbrar una forma de vida ya desaparecida, también en lo que se refiere a “sus sistemas espirituales y laborales”, pues cuenta con una capilla.
Además de la atracción turística, el lugar es muy atractivo como escenario de eventos sociales, que van desde bodas a banquetes o reuniones en los hermosos jardines de la propiedad.
En el siglo XIX Pacho Nuevo comienza paulatinamente a cambiar del cultivo de la caña de azúcar por el del café arábigo.
Ya en el siglo XX, tras la Revolución Mexicana y como resultado de la reforma agraria, “las tierras de la Hacienda fueron expropiadas para formar cinco ejidos, y la finca dejó de existir como tal”, narra su propietaria.
Los antiguos edificios industriales, sus hornos, paredones y puente, el acueducto, las viviendas de los trabajadores, la casa y la capilla, que es del siglo XVII, permanecen como testimonio de cuatro siglos de historia social, laboral e industrial.
Los recursos naturales de los que disponía Pacho Nuevo, como el agua, los bosques, la madera y los pastos, permitieron que tuviera también “una fuerte actividad ganadera”.
Según Moolick los veracruzanos son los “acaparadores del agua nacional, pues en este estado cae el 30 por ciento del agua de lluvia en México”.
Esa abundancia de humedad y la calidad de la tierra son terreno fértil para la producción de café, que en Pacho Nuevo se cultiva “sin herbicidas” y “con muchas sombras”, según la propietaria.
Moolick se centra ahora más que nunca en las plantaciones de café para hacer frente “al crecimiento de la mancha urbana de Xalapa y a los efectos del cambio climático a nivel local”.
“Gracias a su conservación, los grandes árboles de sombra son hábitat para insectos, anfibios, aves, murciélagos, hongos epífitos y helechos, que ofrecen servicios ambientales importantes, como la polinización, el mantenimiento de la fertilidad de los suelos y el almacenamiento de carbono”, remacha Moolick.  

Buenos Aires será la Capital Iberoamericana de Cultura Gastronómica en 2017

Será una enorme oportunidad para la promoción turística del país suramericano / Foto Pixabay

Será una enorme oportunidad para la promoción turística del país suramericano / Foto Pixabay
Buenos Aires llevará a cabo durante todo 2017 distintas actividades en las que propondrá experiencias gastronómicas para atraer a un mayor número de visitantes
La ciudad de Buenos Aires fue distinguida hoy como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017 “por la creatividad y calidad de su cocina”, informaron fuentes oficiales.
La designación fue anunciada hoy en la Usina del Arte por el Ente de Turismo de la Ciudad, junto a las Academias Argentina e Iberoamericana de Gastronomía y al Ministerio de Turismo de Argentina.
De esta forma, Buenos Aires llevará a cabo durante todo 2017 distintas actividades en las que propondrá experiencias gastronómicas para atraer a un mayor número de visitantes.
El jefe de Gobierno porteño, Horacio Rodríguez Larreta, consideró que la designación es “justa y oportuna” y que desde la ciudad se reconoce a la gastronomía como motor decrecimiento económico.
En tanto, el ministro argentino de Turismo, Gustavo Santos, consideró que se trata de “una enorme oportunidad para la promoción turística” del país suramericano.
“La ciudad de Buenos Aires tiene la posibilidad de mostrarle al mundo su potencial gastronómico”, sostuvo.
Santos había tenido una reunión con el presidente de la Real Academia Gastronómica de España, Rafael Ansón, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2016, en la que había impulsado la postulación de Buenos Aires.
En la Usina del Arte, Ansón destacó la importancia de la gastronomía como valor agregado en el turismo y rescató el valor de “compartir” una mesa y transmitir la cultura de un lugar a través de la cocina.
Actualmente, la ciudad española de Mérida es la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, mientras que Guanajuato (México) lo fue en 2015 y Córdoba (España) en 2014.

Un poco de historia: Cerveza para cocinar


La popular bebida puede ser, también, un ingrediente para cocinar. Así lo demostró Cerveceros de Venezuela, cámara que agrupa a los fabricantes de esta bebida, con su concurso para estudiantes de cocina. El ganador fue Raúl Reyes Zumeta, con su postre de chocolate "Río Caribe y cerveza"
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  • 11 de agosto de 2014
     

Restaurante Coque en Madrid conquista su segunda estrella Michelin


Para Mario Sandoval, al frente de la cocina de Coque (Humanes, Madrid), lograr el ansiado segundo 'macaron' -como se las conoce en el argot gastronómico- es "empezar con más ilusión, con el reto de mantener la excelencia que se exige", para estar en el listado de ocho restaurantes con tres estrellas, 23 con dos y 157 con una en España y Portugal.

El conejo de Pascua más alto del mundo está en Argentina La ciudad de Miramar construyó el que asegura que es el conejo de chocolate de Pascua más alto del mundo, de 5,2 metros y 3.000 kilos de peso.

El conejo de Pascua más alto del mundo está en Argentina  

El Universal 29 de marzo de 2016 17:32 PM


Buenos Aires.- La ciudad argentina de Miramar construyó el que asegura que es el conejo de chocolate de Pascua más alto del mundo, de 5,2 metros y 3.000 kilos de peso, detallaron hoy a Efe fuentes de ese municipio turístico
"En los últimos seis años, para estas fechas, hemos hecho huevos de Pascua gigantes, pero como comenzaron a copiarnos en otras ciudades, este año optamos por otro símbolo de la Pascua, el conejo", dijo a Efe el director de Turismo de Miramar, Carlos Pagliardini.
La elaboración de la peculiar figura demandó diez días de trabajo, a partir de "ladrillos" de chocolate con los que se formó el cuerpo del conejo, para luego pasar a los detalles exteriores, la cabeza y las orejas, reseñó Efe.
"Es un trabajo de arquitecto, ingeniero y artesano", resaltó Pagliardini, quien aseguró que este es el conejo de Pascua más alto del mundo.
 El récord anterior, contó, lo había logrado en 2014 la ciudad brasileña de Gramado, con un conejo de chocolate de 4,10 metros de altura y un peso de 3.800 kilos. 
La escultura de chocolate fue dispuesta en una carpa en pleno centro de Miramar y en la tarde de hoy se romperá para distribuir los pedazos entre los miles de turistas que eligieron la ciudad, en la costa atlántica de la provincia de Buenos Aires y a 450 kilómetros al sur de la capital argentina, para pasar los festivos de la Pascua.
El año pasado, el municipio repartió pedazos del huevo de Pascua gigante a unas 30.000 personas, pero para esta oportunidad espera superar esa cifra ya que la afluencia de turistas ha sido mayor, con una ocupación hotelera que supera el 75 %

¿Sin salsas? Aprenda a prepararlas La mayonesa, la salsa de tomate y la agridulce se pueden hacer en casa.


No hay salsa de tomate por ninguna parte y, con suerte, se consigue mayonesa. Lo mismo ocurre con otras salsas. La solución, entonces, es prepararlas en casa
Como toda labor culinaria, preparar salsas caseras da algo de trabajo. Y como están los precios, tampoco es muy económico. Pero puede ser la única manera de disfrutarlas. A continuación, algunas recetas. 
Mayonesa. Esta salsa se puede preparar con o sin huevo. La original lo lleva. La receta que compartimos es de Nury Gómez de Sucre, autora de varios libros de cocina y de las recetas de la revista Estampas. Ingredientes. 300 gramos de aceite, dos yemas a temperatura ambiente, jugo de un limón o dos cucharadas de vinagre blanco y media cucharadita de sal. Preparación. Licuar todos los ingredientes, excepto el aceite. Agregar el aceite gota a gota mientras se bate la preparación hasta que tome cuerpo. Colocar la mezcla lista en un envase de vidrio esterilizado y guardarlo en la nevera.
Mayonesa sin huevo. Ideal para personas alérgicas. Aunque también está escasa, esta receta necesita leche. Ingredientes. Dos tazas de aceite, una taza de leche, sal y limón al gusto. Preparación. Batir vigorosamente todos los ingredientes hasta que emulsione.
Salsa tártara. Y ya que tenemos mayonesa, pues hagamos salsa tártara. La receta también es de Nury Gómez de Sucre. Ingredientes. Una taza de mayonesa casera, una cebolla, un huevo duro, una cucharada de perejil, una de alcaparras y una de aceitunas rellenas. Preparación. Mezclar todos los ingredientes picaditos con la mayonesa. Servir fría.
Salsa de tomate. La preparación de la salsa ketchup requiere de mucha paciencia. En estos días comienza la temporada de tomates y, además de bonitos, bajan de precio. Ingredientes. Un kilo de tomates bien rojos, dos cucharaditas de azúcar (mejor si es morena), 3 cucharaditas de vinagre de vino, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de jengibre molido o rallado fresco, dos cucharadas de cilantro, sal y pimienta. Preparación. Cocinar todos los ingredientes a fuego muy suave dos horas aproximadamente. Al cabo de ese tiempo, licuar, colar y hervir cinco minutos más. Envasar en frasco limpio de vidrio. 
Salsa agridulce. La base es la salsa de tomate casera. La receta es original de la señora Isabel Alzamora, quien la ha preparado durante años para su familia.Ingredientes. Media taza de agua, una cucharada de azúcar, vinagre y salsa de tomate al gusto. Preparación. Se coloca al fuego el azúcar y el agua. Al comenzar a espesar se agrega vinagre y salsa de tomate hasta que tome el color y sabor que se desea. Se cocina sin dejar hervir hasta que tome consistencia, revolviendo siempre. Debe quedar un poco espeso. 

  • GIULIANA CHIAPPE
  • El Universal 29 de marzo de 2016 18:03 PM

Crean una cerveza "anti-Trump" en Estados Unidos...El nuevo brebaje como una cerveza negra con un cuerpo "así así", que tiene un sabor "amargo" y "engañoso".



Los cerveceros denuncian que Trump anima a la violencia en su campaña. AP

La fábrica de cerveza recuerda que el candidato "quiere limitar el acceso a Estados Unidos con base en la religión.
Washington.- Una empresa cervecera de Filadelfia (Estados Unidos) creó una cerveza artesanal que protagoniza una peculiar campaña contra el polémico magnate Donald Trump, precandidato republicano a la Casa Blanca.La campaña lleva por lema "Los amigos no dejan que sus amigos voten por Drumpf", en referencia al apellido original de la familia del multimillonario neoyorquino, según anunció la cervecería Dock Street Brewery en su web oficial, informó Efe. 
El abuelo del aspirante republicano, que se llamaba Friedrich Drumpf y era un emigrante procedente de Alemania, se cambió el nombre por Frederick Trump al llegar a Estados Unidos en 1885. 
El magnate, que lidera la carrera hacia la nominación presidencial republicana con un discurso xenófobo y ultranacionalista, ha prometido construir un muro en la frontera con México para cerrar la inmigración ilegal y expulsar a los once millones de indocumentados que se calcula viven en Estados Unidos. 
Por eso, el brebaje quiere inspirar una "(des)honra" a Donald Trump, mostrar "desdén" por él y "ser un recordatorio en el ejercicio del voto, para simplemente echar al basurero a Drumpf". 
La fábrica de cerveza recuerda que el candidato "quiere limitar el acceso a Estados Unidos con base en la religión y con flagrantes manipulaciones de los hechos y los datos", y califica de "ridícula" la idea de construir un muro en la frontera. 
Además, Trump "anima a sus seguidores a la violencia" en sus actos de campaña, denuncian los artesanos cerveceros. 
Dock Street Brewery, asentada en Filadelfia desde 1985, describe el nuevo brebaje como una cerveza negra con un cuerpo "así así", que tiene un sabor "amargo" y "engañoso" y saldrá pronto al mercado.

lunes, 28 de marzo de 2016

En menos de una semana el kilo de queso en el estado Zulia pasó de costar 1.900 bolívares a más de 2.200 bolívares.

Un kilo de queso cuesta más de 2.000 bolívares en el Zulia

El precio del queso sigue golpeando el bolsillo de los marabinos | Foto: La Verdad-  Jhair Torres
El precio del queso sigue golpeando el bolsillo de los marabinos | Foto: La Verdad- Jhair Torres
El incremento es producido por el impacto de la inflación y la falta de forraje, de concentrado para alimentar a las vacas de ordeño. Ante esto, Fegalago y Confagan advirtieron el desequilibrio por los elementos que perturban la oferta de leche 

En menos de una semana el kilo de queso en el estado Zulia pasó de costar 1.900 bolívares a más de 2.200 bolívares.
El incremento es producido por el impacto de la inflación y la falta de forraje, de concentrado para alimentar a las vacas de ordeño. Ante esto, Fegalago y Confagan advirtieron el desequilibrio por los elementos que perturban la oferta de leche, Reseñó La Verdad.
Por su parte, Armando Chacín, presidente de la Federación de Ganaderos de la Cuenca del Lago de Maracaibo, reconoció que hay un comportamiento de “especulación” en el precio de la leche, destacando que existen “graves” complicaciones para la continuación de la ganadería. 

No es un secreto que la ex Spice Girl Victoria Beckham cuida su figura. A los 41 años de edad, la también experta en moda pesa sólo 48 kilos, número bajo para su metro y 63 centímetros de estatura. Un famoso cocinero que suele atender a la británica en un exclusivo restaurante de Los Ángeles, Wolfgang Puck, contó que mantiene su figura con una dieta en base a espinacas.

Revelan los hábitos alimenticios de la delgada Victoria Beckham

La ex "Posh Spice" ha sido cuestionada por la prensa del Reino Unido por su apariencia / Foto: EFE.
La ex "Posh Spice" ha sido cuestionada por la prensa del Reino Unido por su apariencia / Foto: EFE.
La ex integrante de Spice Girls pesa solo 48 kilos. Lo logra siguiendo una estricta dieta en base a determinadas frutas y verduras

No es un secreto que la ex Spice Girl Victoria Beckham cuida su figura. A los 41 años de edad, la también experta en moda pesa sólo 48 kilos, número bajo para su metro y 63 centímetros de estatura.
Un famoso cocinero que suele atender a la británica en un exclusivo restaurante de Los Ángeles, Wolfgang Puck, contó que mantiene su figura con una dieta en base a espinacas.
"Victoria pide un simple plato de espinacas con solo un toque de sal", contó a la revista Heat.
"Es bastante fácil trabajar para ella. Le encantan los vegetales y las ensaladas", añadió el chef que por 22 años fue responsable de los platos ofrecidos en los premios Oscar.
El esposo de la británica, David Beckham, es lo opuesto, y disfruta de platos contundentes. "Le gusta casi todo pero suele preferir la carne".
La otrora cantante dijo hace algún tiempo atrás que sigue una dieta llamada alcalina, la que se centra en hortalizas y frutas, y que permite mantener un PH equilibrado. Esto, según quienes la practican, disminuye el riesgo de contraer enfermedades.
El régimen alimenticio promueve el consumo de espinacas crudas, apio, brócoli, ajo, repollo, aceitunas, lentejas, palta, castañas, manzanas, peras, zapallo, tofu, perejil y porotos.
La ex "Posh Spice" ha sido cuestionada por su obsesión con el peso, y por contratar modelos extremadamente delgadas para los desfiles de su marca.

Una joven falleció en la tarde del miércoles en un ambulatorio de Chichiriviche, municipio Monseñor Iturriza en Falcón, producto de una intoxicación por comer camarones.

Murió joven intoxicada con camarones en Chichiriviche

Los fines de semana se llena de turistas y nacionales que buscan playa / Foto Wikipedia
La occisa fue identificada como Gabriela Polanco González (18) / Foto Wikipedia
La mujer de 18 años de edad se comenzó a sentir mal debido a la intoxicación 

Una joven falleció en la tarde del miércoles en un ambulatorio de Chichiriviche, municipio Monseñor Iturriza en Falcón, producto de una intoxicación por comer camarones.
La occisa fue identificada como Gabriela Polanco González (18), quien compartía de unas vacaciones con su familia en la playa de Cayo Sal, así lo publicó el portal Diario Contraste.
Gabriela se comenzó a sentir mal debido a la intoxicación y vomitó. Sus familiares pidieron asistencia a funcionarios de Protección Civil. Una comisión se trasladó al sitio en lancha y le ofrecieron primeros auxilios, posteriormente la llevaron hasta un punto de control del Instituto Nacional de Espacios Acuáticos (Inea) y finalmente fue transportada al ambulatorio donde murió.

Enrique D’Lima dictó su primer curso hace 6 años, lapso en el que ha formado a alrededor de 1.600 charcuteros de los cuales 12% ­calcula­ se dedica actualmente al oficio.

Embutidos que hacen escuela y dan vida

Embutidos | @COMERESBLOG
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Enrique D’Lima dicta cursos de elaboración artesanal de estos productos en Caracas

Enrique D’Lima dictó su primer curso hace 6 años, lapso en el que ha formado a alrededor de 1.600 charcuteros de los cuales 12% ­calcula­ se dedica actualmente al oficio.

Animado por las cifras, el tecnólogo de carnes, egresado de la Universidad de Fresno, en California, decidió ofrecer en Caracas el curso que usualmente dicta en Barquisimeto, en la sede del Instituto Alimentos Artesanales Aprendizaje Global, del que es fundador e instructor.

Será en Cocina Emocional, dura 16 horas y se enseñará a elaborar 7 productos entre crudos, cocidos y ahumados: chorizo de ajo, cotto salami, pechuga de pollo ahumada, jamón o tocineta, formulación de núcleo saborizado para hamburguesas, salchicha blanca alemana y morcilla.

Lo más interesantes de este curso, asegura Francisco Abenante ­chef de La Casa Bistró, restaurante relacionado con Cocina Emocional­ son las posibilidades que ofrece a quienes se interesan por aprender fórmulas que permitan desarrollar recetas propias e incorporar nuevos productos a la lista de clásicos de la charcutería.

¿Más? Los talleres que complementan el curso, en los que se enseña a elaborar carnes deli ­"ideales para rebanar y, por lo tanto, para sándwich"­, y maduradas.

Segundo lugar. Después de Chile el país de Latinoamérica que más consume productos de charcutería es Venezuela; en total, 11 kilogramos per cápita al año, cifra que de acuerdo con D’Lima es importante si se toma en cuenta que en Alemania, que ocupa el primer lugar en el ámbito internacional, es de 36.

"La charcutería llegó al país con la Conquista y la mayor dificultad que encontraron quienes la trajeron fue el clima, que solo les permitía hacer morcilla y chorizo parrilleros. Es por eso que ambos productos forman parte de nuestra tradición gastronómica y se consumen en todo el país", asegura el experto, antes de agregar que en la década de los años sesenta, gracias a la mejora del poder adquisitivo, el consumidor venezolano comenzó a interesarse por otros productos.

"La industria cárnica comenzó a crecer y el sándwich de jamón se integró rápidamente a nuestro menú de desayuno, lujo que no podían permitirse otros países de la región", explica D’Lima, quien recuerda que bastaron 20 años para que los venezolanos se convirtieran en grandes consumidores de charcutería, eso sí, sin aprender a hacerla.

"Para muchos aún es un misterio la elaboración de un salchichón; resulta que no es nada difícil y prueba de ello es que en Europa forma parte de la vida cotidiana", recuerda D’Lima, seguro de que más temprano que tarde serán muchos más los emprendedores que ofrecerán sus novedades en charcutería en neveras de todo el país. 

Confirmado científicamente: la nutrición poco saludable y la falta de ejercicio acelera el envejecimiento.

Confirmado: Comer mal y ser sedentario hace envejecer más rápido

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Todo ejercicio es bueno CORTESÍA
EL UNIVERSAL
lunes 28 de marzo de 2016  12:00 AM
Confirmado científicamente: la nutrición poco saludable y la falta de ejercicio acelera el envejecimiento.

Investigadores de la Clínica Mayo descubrieron un vínculo entre esos factores del estilo de vida y los procesos biológicos del envejecimiento. En un estudio reciente publicado en la revista Diabetes, demostraron en ratones que la mala alimentación y la falta de ejercicio aceleran la aparición de la senescencia celular y, por tanto, de afecciones relacionadas con el envejecimiento. 

Las células senescentes contribuyen a desarrollar afecciones vinculadas con la edad. El ejercicio evita la acumulación prematura de esas células y protege contra los efectos nocivos de una dieta poco saludable, incluso contra deficiencias en la función física, cardíaca y metabólica de la diabetes.

"Tanto a nivel biológico como clínico, las malas decisiones nutritivas y ser inactivos acelera el envejecimiento", comentó Nathan LeBrasseur, director de la investigación.