Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

sábado, 21 de febrero de 2015

Bananas inteligentes y extravagantes mochilas dispensadoras de tomates serán, junto a los heroicos ganadores, las estrellas del Maratón de Tokio, que se celebrará el domingo en la capital nipona rodeado un año más de un ambiente festivo y carnavalesco.

El Carabobeño 20 febrero 2015

Mochilas de tomates y bananas inteligentes: Estrellas en Maratón de Tokio

El maratón de Tokio es uno de los más importantes del mundo. (Foto Archivo)
EFE
Bananas inteligentes y extravagantes mochilas dispensadoras de tomates serán, junto a los heroicos ganadores, las estrellas del Maratón de Tokio, que se celebrará el domingo en la capital nipona rodeado un año más de un ambiente festivo y carnavalesco.
El de Tokio, uno de los maratones más importantes del mundo, atrae a corredores de los cinco continentes en busca de nuevos récords pero también invita a los participantes a lucir extravagantes vestimentas y a las empresas a exhibir todo tipo de artilugios circenses para promocionarse.
Este año, uno de las grandes sensaciones apunta a ser un dispositivo "comestible y portátil" hecho de banana, alimento común entre los deportistas por su aporte de potasio y otros nutrientes, y que ha sido desarrollado por filial japonesa de la multinacional bananera Dole.
Se acabaron los obsoletos cascos para beber refrescos y las tecnologías convencionales que sólo miden la distancia recorrida y las pulsaciones por minuto.
El dispositivo, cuyo aspecto se mantendrá en secreto hasta su debut en el maratón, tiene una pequeña pantalla LED incrustada en la piel que mostrará información sobre el tiempo de carrera, el pulso y mensajes de la red social Twitter.
La compañía, patrocinadora del evento desde 2008, ya ha emprendido otras iniciativas originales.
En la edición del año pasado repartió entre 200 participantes bananas personalizadas en cuya piel estaba impreso datos como su nombre, el tiempo que habían tardado en terminar el recorrido, estadísticas y mensajes recibidos en las redes sociales.
Pero Dole no ha sido la única empresa dispuesta a revolucionar el concepto de la ingesta de antioxidantes en plena marcha.
El productor de ketchup japonés Kagome ha desarrollado un aparato portátil dispensador de tomates, una fuente rica en licopeno, un antioxidante natural que combate la fatiga.
El artilugio, al que han bautizado con el nombre de "Tomatan", se coloca sobre los hombros del corredor y tiene la forma de un pequeño androide coronado por un gran tomate risueño a forma de cabeza capaz de almacenar 18 tomates y acercarlos a la boca del deportista cada vez que siente que sus fuerzas flaquean.
Además de estos artilugios, en la prueba del domingo, en la que participarán cerca de 36.000 corredores, se podrá ver un año más a samuráis, ninjas, superhéroes y personajes simbólicos de la cultura moderna nipona como Luigi, el hermano del fontanero más famosos del mundo, Mario Bros.
También los inventos caseros son frecuentes, como el creado por el británico Joseph Tame, que en 2011 causó sensación al lucir un traje que contaba con varios dispositivos móviles, sensores ambientales, un panel solar y hasta dos molinillos de viento.
Se trata de un gran acontecimiento en Japón que genera eventos paralelos como la feria anual en el pabellón de exposiciones Tokyo Big Sight, donde los participantes acuden para recoger sus dorsales y echar un vistazo a las últimas creaciones para deportistas.
Este año, no todo será deporte y colorido. La reciente amenaza de Estado Islámico (EI) a Japón ha activado todas las alarmas y se han puesto en marcha exhaustivas medidas de seguridad, entre ellas el que varias decenas de policías corran infiltrados entre los participantes.

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