Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

domingo, 9 de febrero de 2014

Los autores del estudio concluyen que existe un exceso de sal en los alimentos preparados que "es evitable" y por ello animan a los consumidores que quieran controlar su ingesta diaria a tomar más comidas caseras y a reducir los alimentos procesados.

Señalan que la sal en los alimentos ha aumentado en un 6%

imageRotate
La sal en exceso es dañina
EL UNIVERSAL
martes 4 de febrero de 2014  
El contenido de sal en los alimentos ha crecido de media un 6%, según un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre la presencia de este condimento en 209 productos elaborados de entre los más habituales de la dieta. La evolución no ha sido similar en todos los grupos ya que en 10 de ellos ha bajado el porcentaje.

Se trata de las croquetas, verduras congeladas, los platos de arroz y pasta, sopas, tomate frito, atún enlatado, las pizzas, el queso fresco, el pan rebanado y las papas fritas, reseñó Efe.

Por el contrario, en cuatro de ellos la sal ha aumentado: en los platos preparados de carnes, pescados y galletas, donde la sal ha aumentado un 118 %.

Los autores del estudio concluyen que existe un exceso de sal en los alimentos preparados que "es evitable" y por ello animan a los consumidores que quieran controlar su ingesta diaria a tomar más comidas caseras y a reducir los alimentos procesados.

Instan a sustituir en las comidas caseras la sal por ajo, hierbas aromáticas o especias para realzar el sabor.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada