Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

sábado, 9 de abril de 2016

Alistan harinas alternativas para arepas

Anunció Marco Torres

Alistan harinas alternativas para arepas (2650977)

Alistan harinas alternativas para arepas (Archivo/)Alistan harinas alternativas para arepas (2650977)Notitarde Caracas, abril 8 (AVN).- Ayer se llevó cabo un encuentro de productores de harinas 
Caracas, abril 8 (AVN).- Ayer se llevó cabo un encuentro de productores de harinas 
alternativas para reducir las importaciones y crear alimentos con rubros como la yuca, el ocumo chino,
chino, el frijo de bayo, el frijol blanco, entre otros productos naturales, a fin de promover 
la producción nacional. El ministro para la Alimentación, Rodolfo Marco Torres y el ministro 
para la Juventud y el Deporte, Mervin Maldonado, fueron los promotores del evento.

Marco Torres destacó que se busca generar harinas alternativas que permitan la sustitución de 
importaciones y acabar con el rentismo petrolero.

Por su parte, Maldonado precisó que existen múltiples formas de hacer la arepa con 
diferentes harinas, tal como lo promueven más de 100 productores jóvenes, que debatirán 
durante tres días para seguir trabajando, construyendo y debatiendo cómo podemos articular 
una gran red de harinas alternativas para no depender de un producto en específico ni de una 
empresa en específico . Tras presentar algunas de estas harinas, resaltó: Ninguna de estas 
harinas es importada, son mano de obra venezolana, y (las) vamos a seguir impulsando 
junto a los ministerios de Agricultura Urbana y de Agricultura Productiva y Tierras, así 
como de Alimentación y de Juventud y Deporte , subrayó Marco Torres.

Mientras tanto, el vicepresidente Aristóbulo Istúriz, informó que el Gobierno destinará 
1.400 millones de bolívares a la activación del Plan de Siembra en 14 estados del país.

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