Roma
Los restaurantes romanos más exclusivos ofrecen a sus clientes una experiencia excepcional para la vista, el gusto y el olfato
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Desde el Roof Garden Restaurant Les Etoiles se aprecia la fachada de El Vaticano y la cúpula de San Pedro (Cortesía)
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EL UNIVERSAL
domingo 24 de marzo de 2013 12:00 AM
El restaurante Imàgo, situado en la última planta del Hotel Hassler Roma (www.hotelhasslerroma.com), combina una vista panorámica sobre las calles y cúpulas del centro histórico con la calidad de sus fogones, distinguidos con una estrella en la última edición de la Guía Michelin.
El hotel de ubicación privilegiada, en la cima de la escalera de Plaza de España, representa una importante realidad a nivel internacional gracia a la historia que lo acompaña y a la elegancia de sus ambientes. Desde sus ventanales se visualiza una panorámica excepcional, dominada por el constante movimiento de los visitantes en los alrededores de la Plaza de España, las torres de la iglesia de Trinità dei Monti, la vía del Corso, Villa Borghese y, cerrando la vista, el Monumento a Vittorio Emanuele a un lado y la cúpula del Vaticano al otro.
El Imàgo está especializado en cocina innovadora, que su chef Francesco Apreda elabora a partir de platos típicos de la gastronomía italiana.
No muy lejos, en las laderas del Pincio, donde surgen la Villa Borghese y la Villa Medicis, los dos parques representativos de la ciudad de Roma, el nuevo restaurante de la Casina Valadier (www.casinavaladier.it) ha restaurado el esplendor del que fue uno de los polos de la vida social y cultural de la ciudad en los años 20.
En un palacete construido en 1816 por el arquitecto Giuseppe Valadier, y por cuyas estancias han pasado personajes como Gandhi, Johann Strauss y Luigi Pirandello, se encuentra ahora un restaurante con todas las comodidades del siglo XXI y cuyo chef, Antonio Sciullo, llevó a su anterior restaurante, "Le Relais Jardin", a ser el primero en Italia en conseguir dos estrellas Michelin.
Entre Roma y las estrellas
En el hotel Atlante Star (www.atlantestarhotel.com) de 4 estrellas, situado muy cercas de la Ciudad del Vaticano y el Castillo de San Angelo, se encuentra el restaurante Les Etoiles, desde donde se aprecia en todo su esplendor la fachada de San Pedro del Vaticano, apenas a unos cientos de metros. El plato por excelencia del chef Daniele Gianbruno son los "tagliolini alla San Daniele"; es decir, una exquisita pasta a base de jamón que se puede disfrutar acompañada de uno de los numerosos vinos de la surtida bodega del restaurante.
Para los enamorados de la Roma antigua, el Hotel Forum (www.hotelforum.com) tiene desde su restaurante las que probablemente sean las mejores vistas del Foro Romano, con una cocina internacional que va desde "pennette alla siciliana", o pequeños macarrones preparados con una salsa de berenjenas, tomates y champiñones, hasta las carnes a la "chateaubriand" o el "tournedo Rossini". Sus balcones cuelgan sobre los restos del Templo de Marte el Vengador, en el Foro de Augusto, justo frente al Senado romano, y su ma tre es el español Antonio del Valle, que antes ocupó este puesto en destacados restaurantes de Madrid, como el del Casino de la capital, y que lleva ya 12 años en Roma.
Con vistas igualmente espectaculares pero con precios más competitivos, se encuentra el restaurante Lo Zodiaco (www.zodiacoroma.it/), colocado estratégicamente en el Monte Mario (139 metros), el más alto de Roma, y desde el que se domina la ciudad desde el Puente Milvio hasta la Plaza de Venecia. También el Royal Art Café (www.royalartcafe.it/), en el centro histórico, dispone de una de las vistas más buscadas de la ciudad, en la terraza más cercana a los muros del Coliseo: la de Piazza del Colosseo, número 1.
Ivan Fombella/Efe Reportajes
El hotel de ubicación privilegiada, en la cima de la escalera de Plaza de España, representa una importante realidad a nivel internacional gracia a la historia que lo acompaña y a la elegancia de sus ambientes. Desde sus ventanales se visualiza una panorámica excepcional, dominada por el constante movimiento de los visitantes en los alrededores de la Plaza de España, las torres de la iglesia de Trinità dei Monti, la vía del Corso, Villa Borghese y, cerrando la vista, el Monumento a Vittorio Emanuele a un lado y la cúpula del Vaticano al otro.
El Imàgo está especializado en cocina innovadora, que su chef Francesco Apreda elabora a partir de platos típicos de la gastronomía italiana.
No muy lejos, en las laderas del Pincio, donde surgen la Villa Borghese y la Villa Medicis, los dos parques representativos de la ciudad de Roma, el nuevo restaurante de la Casina Valadier (www.casinavaladier.it) ha restaurado el esplendor del que fue uno de los polos de la vida social y cultural de la ciudad en los años 20.
En un palacete construido en 1816 por el arquitecto Giuseppe Valadier, y por cuyas estancias han pasado personajes como Gandhi, Johann Strauss y Luigi Pirandello, se encuentra ahora un restaurante con todas las comodidades del siglo XXI y cuyo chef, Antonio Sciullo, llevó a su anterior restaurante, "Le Relais Jardin", a ser el primero en Italia en conseguir dos estrellas Michelin.
Entre Roma y las estrellas
En el hotel Atlante Star (www.atlantestarhotel.com) de 4 estrellas, situado muy cercas de la Ciudad del Vaticano y el Castillo de San Angelo, se encuentra el restaurante Les Etoiles, desde donde se aprecia en todo su esplendor la fachada de San Pedro del Vaticano, apenas a unos cientos de metros. El plato por excelencia del chef Daniele Gianbruno son los "tagliolini alla San Daniele"; es decir, una exquisita pasta a base de jamón que se puede disfrutar acompañada de uno de los numerosos vinos de la surtida bodega del restaurante.
Para los enamorados de la Roma antigua, el Hotel Forum (www.hotelforum.com) tiene desde su restaurante las que probablemente sean las mejores vistas del Foro Romano, con una cocina internacional que va desde "pennette alla siciliana", o pequeños macarrones preparados con una salsa de berenjenas, tomates y champiñones, hasta las carnes a la "chateaubriand" o el "tournedo Rossini". Sus balcones cuelgan sobre los restos del Templo de Marte el Vengador, en el Foro de Augusto, justo frente al Senado romano, y su ma tre es el español Antonio del Valle, que antes ocupó este puesto en destacados restaurantes de Madrid, como el del Casino de la capital, y que lleva ya 12 años en Roma.
Con vistas igualmente espectaculares pero con precios más competitivos, se encuentra el restaurante Lo Zodiaco (www.zodiacoroma.it/), colocado estratégicamente en el Monte Mario (139 metros), el más alto de Roma, y desde el que se domina la ciudad desde el Puente Milvio hasta la Plaza de Venecia. También el Royal Art Café (www.royalartcafe.it/), en el centro histórico, dispone de una de las vistas más buscadas de la ciudad, en la terraza más cercana a los muros del Coliseo: la de Piazza del Colosseo, número 1.
Ivan Fombella/Efe Reportajes
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