Será uno de los invitados especiales
El chef Jacob Anaya vendrá al Festival Gourmet
Entre el 19 y el 21 de julio se realizará el más importante evento gastronómico
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Guido Tassini y Jacob Anaya conversaron sobre la participación del chef en el Festival Gourmet CORTESÍA SOL COMUNICACIONES
EL UNIVERSAL
sábado 13 de julio de 2013
El próximo fin de semana será el más suculento del año. Entre el 19 y el 21 de julio se realizará la tercera Festival Gourmet Internacional, que expone lo mejor de la gastronomía, en Venezuela y el mundo.
Este año, el festival ocupará más de dos mil metros de los espacios abiertos y cerrados del hotel Tamanaco Intercontinental. Habrá área de exposición con decenas de stands, un salón gourmet con cocina Balsam para realizar las conferencias y clases magistrales y dos salones de cata y degustación.
Guido Tassini, presidente de Confex Internacional, empresa organizadora del evento, explica que el objetivo es mejorar cada año para ser la mejor tribuna para los talentos gastronómicos venezolanos. "Tenemos chefs que se lucen con nivel internacional. Este año tendremos gran cantidad de talentos que presentarán novedades", cuenta Tassini.
La luminosidad de los cocineros venezolanos armonizará con los destacados invitados internacionales. Este año vendrán Jacob Anaya, del restaurante Azul de Miami; Daniel Ovadía, de Paxia en Ciudad de México y Erwan Poudoulec, de Cordon Blue Madrid.
"Tenemos un programa mixto, muy variado, con énfasis en lo venezolano en presentación gourmet, para demostrar lo bueno que se hace en el país. Además, algunas empresas vendrán directamente desde sus países para mostrarnos productos inéditos en el mercado local", explica Tassini.
El azul de Jacob Anaya
Será una de las estrellas internacionales del Festival Gourmet Internacional. Su restaurante Azul, está considerado como uno de los tres mejores de Miami.
El chef Jacob Anaya pone sus 15 años de experiencia en prestigiosos templos culinarios del planeta al servicio en Azul, galardonado con cinco estrellas de la Forbes Travel Guide.
Las sofisticadas y eclécticas creaciones de Anaya sorprenden por su presentación como por su sabor, con platos como el Poke de atún hawaiano o laCazuela de cordero australiano, inspirados en las estancias de Anaya en Hawai y Australia.
Anaya creció en Nuevo México y se inició en el arte culinario de la mano de su madre, india americana y mexicana, y de su abuela, mexicana. Posteriores viajes ampliaron sus conocimientos de diferentes cocinas y le permitieron desarrollar fusión de ingredientes.
Un concurso que descubre
Para incentivar -y descubrir- nuevos talentos, se realizará una actividad que da cabida a los estudiantes de cocina. Se trata del 1er Concurso Digital de Cocina Gourmet Platos Fríos Visa, organizado Visa International Service Association.
Se trata de un certamen, en el que los aspirantes a cocineros, mayores de 18 años, participan con una receta de su autoría, y de comidas frías, enviada a visafestivalgourmet@proximity.com.ve. El ganador resultará de la votación on line y del juicio del chef Héctor Romero, quien deliberará y decidirá cuáles serán las tres recetas preseleccionadas considerando originalidad, técnicas de cocina e ingredientes.
La contienda final se realizará en el Festival Gourmet, con degustación para el jurado y el público asistente.
Este año, el festival ocupará más de dos mil metros de los espacios abiertos y cerrados del hotel Tamanaco Intercontinental. Habrá área de exposición con decenas de stands, un salón gourmet con cocina Balsam para realizar las conferencias y clases magistrales y dos salones de cata y degustación.
Guido Tassini, presidente de Confex Internacional, empresa organizadora del evento, explica que el objetivo es mejorar cada año para ser la mejor tribuna para los talentos gastronómicos venezolanos. "Tenemos chefs que se lucen con nivel internacional. Este año tendremos gran cantidad de talentos que presentarán novedades", cuenta Tassini.
La luminosidad de los cocineros venezolanos armonizará con los destacados invitados internacionales. Este año vendrán Jacob Anaya, del restaurante Azul de Miami; Daniel Ovadía, de Paxia en Ciudad de México y Erwan Poudoulec, de Cordon Blue Madrid.
"Tenemos un programa mixto, muy variado, con énfasis en lo venezolano en presentación gourmet, para demostrar lo bueno que se hace en el país. Además, algunas empresas vendrán directamente desde sus países para mostrarnos productos inéditos en el mercado local", explica Tassini.
El azul de Jacob Anaya
Será una de las estrellas internacionales del Festival Gourmet Internacional. Su restaurante Azul, está considerado como uno de los tres mejores de Miami.
El chef Jacob Anaya pone sus 15 años de experiencia en prestigiosos templos culinarios del planeta al servicio en Azul, galardonado con cinco estrellas de la Forbes Travel Guide.
Las sofisticadas y eclécticas creaciones de Anaya sorprenden por su presentación como por su sabor, con platos como el Poke de atún hawaiano o laCazuela de cordero australiano, inspirados en las estancias de Anaya en Hawai y Australia.
Anaya creció en Nuevo México y se inició en el arte culinario de la mano de su madre, india americana y mexicana, y de su abuela, mexicana. Posteriores viajes ampliaron sus conocimientos de diferentes cocinas y le permitieron desarrollar fusión de ingredientes.
Un concurso que descubre
Para incentivar -y descubrir- nuevos talentos, se realizará una actividad que da cabida a los estudiantes de cocina. Se trata del 1er Concurso Digital de Cocina Gourmet Platos Fríos Visa, organizado Visa International Service Association.
Se trata de un certamen, en el que los aspirantes a cocineros, mayores de 18 años, participan con una receta de su autoría, y de comidas frías, enviada a visafestivalgourmet@proximity.com.ve. El ganador resultará de la votación on line y del juicio del chef Héctor Romero, quien deliberará y decidirá cuáles serán las tres recetas preseleccionadas considerando originalidad, técnicas de cocina e ingredientes.
La contienda final se realizará en el Festival Gourmet, con degustación para el jurado y el público asistente.
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