Carlos Fierro chef... y su equipo de información sobre gastronomía...: Hace más de 40 años, por iniciativa de los esposos Mirta y Fidel Escobar, entre otros vecinos, comenzó a funcionar en la zona 2 del barrio José Félix Ribas, en Petare, municipio Sucre (Mir), una escuela de artes y oficios que ofrece talleres para los vecinos interesados.

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

viernes, 5 de septiembre de 2014

Hace más de 40 años, por iniciativa de los esposos Mirta y Fidel Escobar, entre otros vecinos, comenzó a funcionar en la zona 2 del barrio José Félix Ribas, en Petare, municipio Sucre (Mir), una escuela de artes y oficios que ofrece talleres para los vecinos interesados.

Fotos| Aprenden a cocinar con rico sazón criollo

En el barrio José Félix Ribas de Petare ofrecen talleres de cocina

Olga Maribel Navas | ÚN.- Hace más de 40 años, por iniciativa de los esposos Mirta y Fidel Escobar, entre otros vecinos, comenzó a funcionar en la zona 2 del barrio José Félix Ribas, en Petare, municipio Sucre (Mir), una escuela de artes y oficios que ofrece talleres para los vecinos interesados.

La sede en donde funciona la escuela fue construida por los propios vecinos, en las noches y fines de semana, quienes también habilitaron un preescolar en donde son atendidos los niños del sector.

Mercedes y Yajaira Escobar, e Ildemar Ochoa, son tres de las coordinadoras de este proyecto educativo. Ellas guardan como un gran tesoro, la memoria fotográfica de las personas que hace más de cuatro décadas decidieron apostar por el bienestar de su comunidad.

“Este proyecto comunitario lo iniciaron nuestros padres, quienes inculcaron en nosotros esa responsabilidad del trabajo social voluntario, del ayudar al vecino sin esperar nada a cambio, de colaborar, muchos de ellos ya nos abandonaron, pero saben que nosotros mantendremos vivo su proyecto en el barrio”, dijo Mercedes Escobar.

Explicaron que actualmente realizan talleres cortos para que los participantes puedan desde el primer día comenzar a descubrir sus habilidades en la cocina o en el arte de la belleza. “En el curso de cocina, las alumnas aprenden a preparar ricos platos con sazón criollo”, dijo Olivo.

Actualmente requieren un refrigerador y bandejas, así como habilitar un rincón de juegos y lectura para atender a los hijos de las participantes mientras ellas estudian. “También requerimos recursos para el pago de los profesores hasta fin de año, por lo cual organizamos un bazar y un bingo, actividades para las cuales esperamos apoyo de entes públicos y privados. Nos pueden llamar al (0426) 811.4805”, dijo Escobar.