Trece restaurantes venezolanos festejan con Francia
Locales y cocineros de cinco ciudades participarán en el evento mundial Goût de France.
Las propuestas de Valentina Inglessis estarán en el festival ARCHIVO
EL UNIVERSAL
sábado 27 de febrero de 2016 10:02 AM
La segunda edición de Goût de France reunirá en torno a los fogones a cocineros y comensales de 150 países, que se unen en este evento para festejar y honrar los famosos sabores de la cocina gala.
Venezuela se suma a esta celebración culinaria con trece restaurantes de cinco ciudades -Caracas, Maracaibo, Mérida, Valencia y Lechería-, que ofrecerán propuestas en las categorías bistró, contemporáneo y alta gastronomía.
Esta cita culinaria se realizará entre el 14 y el 20 de marzo y pretende dar rienda suelta a la creatividad de los chefs venezolanos, quienes celebran los sabores y saberes de Francia y sus recetas, con menús reflejo del dialogo que se establece entre ambas culturas gastronómicas.
Para el laureado chef francés Alain Ducasse, Goût de France es una forma de desear bon appétit al mundo, con una iniciativa que desde su primera edición "supo llegar al corazón y paladar de un gran número de personas, traspasando fronteras y barreras culturales".
En Goût de France participan cocineros de todo el mundo que, de alguna manera, se reconocen influenciados por la gastronomía francesa.
"Voilà! El gran éxito de esta iniciativa es que prueba que la cocina francesa arrastra un fuerte dinamismo, pues dialoga el idioma de generosidad y humanismo", reitera Ducasse.
Así, a mediados de marzo, los venezolanos tendrán la oportunidad de deleitarse con cocina gala y sentir que forman parte de un evento mundial, cuyo corazón está en Francia. Sólo hay que aprovechar el menú especial de los siguientes lugares.
En Caracas. Dos restaurantes se inscribieron en categoría bistró: Antigua, con menú de Paul Launois y Guardaviñas con propuesta de Alfonso Limés, y tres se anotaron en contemporáneo: DOC, Leal y Palms con los chefs Cafay Difrines, Edgar Leal y Helena Ibarra.
En Maracaibo. Los restaurantes de la capital zuliana se inscribieron en la categoría alta gastronomía. Son Sabalo, del chef Algimiro Torres y el Girasol, de Julio Nava.
En Lechería. Se repite el esfuerzo conjunto estrenado el año pasado. Esta vez La Maison de la France apoya al restaurante Murano con un menú del chef Luis Medina en categoría Contemporánea.
En Valencia. Se inicia la experiencia en dos restaurantes, La Traztienda ZB, en categoría contemporáneo con creaciones de Francisco Plaza y Wilfredo Delgado y Bistró Express, en bistró, con Juan Pablo Velázquez Better.
En Mérida. En la ciudad andina se entusiasmaron los bistrós con tres inscritos, los chefs Gloria Machado en KQT Bistró, Diana Garrido Sylvester en La Casa del Viento y Valentina Inglessis en Valentina, gastronomía holística.
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Las propuestas de Valentina Inglessis estarán en el festival ARCHIVO
EL UNIVERSAL
sábado 27 de febrero de 2016 10:02 AM
La segunda edición de Goût de France reunirá en torno a los fogones a cocineros y comensales de 150 países, que se unen en este evento para festejar y honrar los famosos sabores de la cocina gala.
Venezuela se suma a esta celebración culinaria con trece restaurantes de cinco ciudades -Caracas, Maracaibo, Mérida, Valencia y Lechería-, que ofrecerán propuestas en las categorías bistró, contemporáneo y alta gastronomía.
Esta cita culinaria se realizará entre el 14 y el 20 de marzo y pretende dar rienda suelta a la creatividad de los chefs venezolanos, quienes celebran los sabores y saberes de Francia y sus recetas, con menús reflejo del dialogo que se establece entre ambas culturas gastronómicas.
Para el laureado chef francés Alain Ducasse, Goût de France es una forma de desear bon appétit al mundo, con una iniciativa que desde su primera edición "supo llegar al corazón y paladar de un gran número de personas, traspasando fronteras y barreras culturales".
En Goût de France participan cocineros de todo el mundo que, de alguna manera, se reconocen influenciados por la gastronomía francesa.
"Voilà! El gran éxito de esta iniciativa es que prueba que la cocina francesa arrastra un fuerte dinamismo, pues dialoga el idioma de generosidad y humanismo", reitera Ducasse.
Así, a mediados de marzo, los venezolanos tendrán la oportunidad de deleitarse con cocina gala y sentir que forman parte de un evento mundial, cuyo corazón está en Francia. Sólo hay que aprovechar el menú especial de los siguientes lugares.
En Caracas. Dos restaurantes se inscribieron en categoría bistró: Antigua, con menú de Paul Launois y Guardaviñas con propuesta de Alfonso Limés, y tres se anotaron en contemporáneo: DOC, Leal y Palms con los chefs Cafay Difrines, Edgar Leal y Helena Ibarra.
En Maracaibo. Los restaurantes de la capital zuliana se inscribieron en la categoría alta gastronomía. Son Sabalo, del chef Algimiro Torres y el Girasol, de Julio Nava.
En Lechería. Se repite el esfuerzo conjunto estrenado el año pasado. Esta vez La Maison de la France apoya al restaurante Murano con un menú del chef Luis Medina en categoría Contemporánea.
En Valencia. Se inicia la experiencia en dos restaurantes, La Traztienda ZB, en categoría contemporáneo con creaciones de Francisco Plaza y Wilfredo Delgado y Bistró Express, en bistró, con Juan Pablo Velázquez Better.
En Mérida. En la ciudad andina se entusiasmaron los bistrós con tres inscritos, los chefs Gloria Machado en KQT Bistró, Diana Garrido Sylvester en La Casa del Viento y Valentina Inglessis en Valentina, gastronomía holística.
Venezuela se suma a esta celebración culinaria con trece restaurantes de cinco ciudades -Caracas, Maracaibo, Mérida, Valencia y Lechería-, que ofrecerán propuestas en las categorías bistró, contemporáneo y alta gastronomía.
Esta cita culinaria se realizará entre el 14 y el 20 de marzo y pretende dar rienda suelta a la creatividad de los chefs venezolanos, quienes celebran los sabores y saberes de Francia y sus recetas, con menús reflejo del dialogo que se establece entre ambas culturas gastronómicas.
Para el laureado chef francés Alain Ducasse, Goût de France es una forma de desear bon appétit al mundo, con una iniciativa que desde su primera edición "supo llegar al corazón y paladar de un gran número de personas, traspasando fronteras y barreras culturales".
En Goût de France participan cocineros de todo el mundo que, de alguna manera, se reconocen influenciados por la gastronomía francesa.
"Voilà! El gran éxito de esta iniciativa es que prueba que la cocina francesa arrastra un fuerte dinamismo, pues dialoga el idioma de generosidad y humanismo", reitera Ducasse.
Así, a mediados de marzo, los venezolanos tendrán la oportunidad de deleitarse con cocina gala y sentir que forman parte de un evento mundial, cuyo corazón está en Francia. Sólo hay que aprovechar el menú especial de los siguientes lugares.
En Caracas. Dos restaurantes se inscribieron en categoría bistró: Antigua, con menú de Paul Launois y Guardaviñas con propuesta de Alfonso Limés, y tres se anotaron en contemporáneo: DOC, Leal y Palms con los chefs Cafay Difrines, Edgar Leal y Helena Ibarra.
En Maracaibo. Los restaurantes de la capital zuliana se inscribieron en la categoría alta gastronomía. Son Sabalo, del chef Algimiro Torres y el Girasol, de Julio Nava.
En Lechería. Se repite el esfuerzo conjunto estrenado el año pasado. Esta vez La Maison de la France apoya al restaurante Murano con un menú del chef Luis Medina en categoría Contemporánea.
En Valencia. Se inicia la experiencia en dos restaurantes, La Traztienda ZB, en categoría contemporáneo con creaciones de Francisco Plaza y Wilfredo Delgado y Bistró Express, en bistró, con Juan Pablo Velázquez Better.
En Mérida. En la ciudad andina se entusiasmaron los bistrós con tres inscritos, los chefs Gloria Machado en KQT Bistró, Diana Garrido Sylvester en La Casa del Viento y Valentina Inglessis en Valentina, gastronomía holística.
Un día al año el mundo come francés
El 21 de marzo de 2016, más de 1000 chefs en los 5 continentes se reunirán en torno a una comida a la francesa. Durante el tiempo que transcurre una cena, chefs y amantes del buen comer celebrarán la excelencia, la diversidad y la modernidad de la gastronomía francesa. Desde la alta gastronomía a la tasca de calidad, los cocineros del mundo entero están invitados a participar en este gran evento festivo.
Este proyecto, llevado a cabo con el apoyo del Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional y de Alain Ducasse, constituye una oportunidad única para disfrutar y hacer que se disfrute el sabor de Francia a través de un evento festivo de envergadura internacional.
Esta cena se concretará con la realización de un menú que valorizará la gastronomía francesa, en la que cada Chef tendrá la libertad de poner en sintonía su propuesta con su mercado y con sus productos de calidad.
UN HILO CONDUCTOR PARA TODOS
Para el 2do año en Panamá, los restaurantes participantes podrán dar rienda suelta a toda su creatividad, pero respetando el siguiente orden de los platillos:
Un aperitivo de tradición francesa
Una entrada
Uno o dos platos
Una selección de quesos
Un postre
Vinos o champán franceses
Cada menú será el ejemplo de una cocina que utiliza menos grasa, azúcar y sal, respetuosa del “buen comer” y del medio ambiente, y otorgando un papel destacado a las verduras.
Una entrada
Uno o dos platos
Una selección de quesos
Un postre
Vinos o champán franceses
Cada menú será el ejemplo de una cocina que utiliza menos grasa, azúcar y sal, respetuosa del “buen comer” y del medio ambiente, y otorgando un papel destacado a las verduras.
UN PRECIO/UN GESTO
El precio del menú queda a discreción del restaurante pero cada uno de ellos se comprometerá a destinar un 5% de las ventas a una ONG local que trabaje por el respeto de la salud y el medio ambiente.
El precio del menú queda a discreción del restaurante pero cada uno de ellos se comprometerá a destinar un 5% de las ventas a una ONG local que trabaje por el respeto de la salud y el medio ambiente.
¿CÓMO PARTICIPAR?
Se invita a los candidatos a inscribirse en el sitio www.goodfrance.com
Se invita a los candidatos a inscribirse en el sitio www.goodfrance.com
La inscripción puede hacerse en dos etapas: información sobre los datos del restaurante y, posteriormente, la propuesta del menú.
Las inscripciones se cerrarán el 17 de diciembre de 2015.
Un comité internacional de Chefs, presidido por Alain Ducasse, validará las candidaturas y presentará los restaurantes participantes en enero de 2016.
¿POR QUÉ PARTICIPAR?
El proyecto Goût de France/Good France es una oportunidad única de tomar parte en un acontecimiento gastronómico mundial.
El proyecto Goût de France/Good France es una oportunidad única de tomar parte en un acontecimiento gastronómico mundial.
Los participantes se verán beneficiados con un programa de comunicación de envergadura internacional, difundido en todos los medios por el equipo de comunicación Goût de France /Good France, por las embajadas de Francia en el extranjero y por prestigiosos socios y grandes medios de comunicación.
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