Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

lunes, 7 de marzo de 2016

Startup Weekend llegará a Valencia los días 11, 12 y 13 de marzo y será la Asociación de Ejecutivos del estado Carabobo la sede que permitirá a jóvenes profesionales contar cuál es su plan de negocio digital

Notitarde Desayuno en la Redacción

60 segundos podrían convertirte en el emprendedor más grande del mundo


Gustavo Rízquez, director de Notitarde; Jorge Chávez Morales, subdirector; Karín Rivero, editora de cierre; las periodistas Marlene Piña y Gabriela Espinoza; Jennifer Anaís Infante, reportera gráfica. (Notitarde/Jennifer Anais Infante )
60 segundos podrían convertirte en el emprendedor más grande del mundo
Carolina Campos
Una idea puede determinar cuál será tu destino, incluso puede hacer que la vida de muchos
tome un giro inesperado, pero cómo reaccionarías si tan solo contaras con 60 segundos para
expresarla, si supieras que de ella depende tu futuro en el mercado digital.
Precisamente ése será el tiempo que tendrán los valencianos para explicar cuál es su idea y qué
necesidades cubriría con ella; de ser satisfactoria su respuesta podrían establecer un modelo
de negocio que los conduciría al éxito. 
Es ésa la intención que persigue Startup Weekend, una plataforma que desde el año 2007 ha
abierto sus puertas a jóvenes soñadores dedicados a la comunicación, al desarrollo de
software y programas informáticos o bien al diseño gráfico, la publicidad, el área de finanzas
y el mercado. 
 El evento tiene una duración de 54 horas y se ha realizado unas 2 mil 900 veces en más de
158 países, dentro de los cuales figura  Venezuela, tras la llegada de la aceleradora Wayra
a la República. 
En esta nueva edición, sus organizadores han seleccionado al estado Carabobo como anfitrión.
La cita será los días 11, 12 y 13 de marzo en la Asociación de Ejecutivos, ubicada en la
urbanización Valles de Camoruco. 
Para explicar de manera más detallada todo lo concerniente al Startup Weekend Valencia,
Carolina Méndez, gerente de asuntos públicos de Ford Motor Venezuela;  Mónica Barrios,
miembro de la junta directiva de la Asociación de Ejecutivos del estado Carabobo; así
como César Córdoba, coordinador de proyectos de la ONG Trabajo y Persona, participaron
en el Foro Desayuno en la Redacción. 
Por la casa editorial, también estuvieron presentes Gustavo Rízquez, director de Notitarde;
Jorge Chávez Morales, subdirector; Karín Rivero, editora de cierre; las periodistas
Marlene Piña y Gabriela Espinoza; Jennifer Anaís Infante, reportera gráfica y quien
suscribe este foro, Carolina Campos.
- ¿Qué ofrece Startup Weekend Valencia?
- Formar parte de la comunidad de emprendedores más grandes del mundo, es una de las
razones que deberían motivar a los carabobeños a participar en el Startup Weekend Valencia,
pues es éste el lugar indicado para crear una red de contactos empresariales que  generen
nuevas oportunidades de negocio y que los especialistas llaman networking. 
 De acuerdo a la organizadora del evento, Carolina Méndez, el Networking permite a los
participantes conocer a personas que poseen talentos y habilidades similares o que pese
a tener una  inclinación profesional distinta, le servirán de ayuda para desarrollar un
emprendimiento de raíz tecnológica digital. 
Pero para llegar a generar notoriedad y ser una buena referencia, el Startup
Weekend Valencia ofrece a 120 participantes una gama de actividades que le
permiten desde el primer día,  identificar sus cualidades, detectar la productividad
de sus ideas y conocer herramientas de trabajo.
Contrario a otros Startup Weekend dedicados al área de finanzas, moda o educación,
esta edición estará abierta a todas las disciplinas, porque según Alvarado, lo que
se busca es potenciar el emprendimiento digital en la región.  
“El hecho de que ésta sea la ciudad industrial debería traer proyectos industriales a la mesa.
Pasamos un momento complejo y a  todos de alguna u otra manera nos va a tocar
reinventarnos un poco y aquí hay una oportunidad para eso”, expresó. 
- ¿Cómo convertir una idea en una Startup?
- En el mundo empresarial se entiende por startup a una compañía emergente, es decir
nueva, que  tiene grandes posibilidades de crecer. Son ideas que innovan el mercado y
que generalmente están  asociadas a la innovación, al desarrollo de tecnologías y al
diseño web.
 Debido a estas características, las startups tecnológicas suelen diferenciarse de otras
empresas jóvenes en sus posibilidades de crecimiento y necesidades de capital. 
Por ello, Méndez explica que para convertir una idea en una Startup, es decir en una compañía
de negocios, no solo se necesita de un buen plan de trabajo sino de una idea innovadora y
ejecutable. 
Es por eso que, la también gerente de asuntos públicos de Ford Motor Venezuela, contó que
uno de los momentos más interesantes del Startup Weekend es cuando sus participantes
cuentan su idea, paso que es denominado “la hora del pitchfine”. 
“En tan solo 60 segundos tendrás que decir cuál es tu nombre, cuál es tu idea y qué
necesidad cubres con esa idea o qué problema resuelves y sino resulta en ese minuto,
deberás darle el turno a otro competidor”. 
Posterior a ello, los preseleccionados deberán vender su idea y tratar de conseguir la
mayor cantidad de votos posibles. Serán tomadas en cuenta las 15 mejores ideas y a
partir de allí 10 de esos profesionales trabajarán por hacer viable cada proyecto. 
“Quizás tengo una idea maravillosa pero no tengo idea de cómo desarrollarla y ese grupo
es quien hace que esa idea se pueda convertir en un plan de negocio ejecutable en corto
plazo”, explicó.
La experiencia la comparó Méndez con la película The Intership (los becarios), conocida
en su doblaje al español como Aprendices Fuera de Línea.  “Así tal cual me sentí cuando
fui al Startup Weekend de Caracas a ver cuál era el tema (…) dije: Dios mío de qué están
hablando, esto es una realidad, está ocurriendo y yo no me estoy enterando. Así como me
sentí yo se siente mucha gente, es un mundo interesante que abre muchas oportunidades
y que está moviendo al planeta”.
- ¿Cómo es el proceso de formación y quiénes lo integran?
- Acorde con la programación, el Startup Weekend Valencia iniciará el próximo viernes a
las 4:00 p.m. con el registro de los  participantes, posterior a ello, el equipo organizador
dará las palabras de bienvenida, revisará la agenda y presentará al panel de  mentores.
Este equipo lo conforman: Samoel González, co-fundador y director creativo de Singular;
Mariángela Valladares, gerente de la Academia de Wayra Venezuela; Abelardo
Márquez, desarrollador en NinjaRobot; Juan Carlos Caramés, fundador y presidente
de Spectrum Business y Roderick Lange, diseñador gráfico.
También Julio César Pinto, socio de Travieso Evans Arria Rengel y Paz; Juan Carlos
Jaimes, gerente general de Servofarma; Daniel Rodríguez, consultor en eBusiness y
Marketing Digital; Mónica Barrios, socia de la red global de Firmas   Management 
Consulting KPMG; Héctor Escalona, profesor de la Universidad Tecnológica del Centro y 
Delia Lárez, co-fundadora y directora de Arte de Besign. 
Posteriormente se realizará “la hora del pitchfine” previamente expuesta, y para continuar
el intenso entrenamiento de 54 horas, en el que ocurre la creación del modelo de negocio,
la codificación, el diseño y la validación de mercado.
El fin de semana culmina con la presentación de dicho modelo de negocio frente a los líderes
empresariales locales, una nueva oportunidad más para la retroalimentación crítica. 
El equipo de jueces lo conforman: Claudia Valladares, co-fundadora y directora Impact
Hub Caracas; Héctor Pérez, presidente de Ford Motor de Venezuela; Gustavo Reyes,
director de la Academia Wayra Venezuela y Glenis Figueroa, presidente de la
Asociación de Ejecutivos de Carabobo. 
Además, Oscar Costero, presidente de Fundación Wikimedia Venezuela; Manuel Díaz,
director de EcoVision; todos bajo el liderazgo de Sergio Contreras, profesor de emprendimiento
de la Universidad Católica Andrés Bello, certificado por la aceleradora Techstars como
host de Startup Weekend Venezuela. 
- ¿Qué papel juega Google en todo esto?
- Tanto Google, compañía multinacional especializada en productos y servicios
relacionados con Internet como Techstars Startup Programs, una de las mejores
aceleradoras del mundo,  potenció a esta organización para reunir a toda la
comunidad de emprendimiento tecnológico. 
Al conversar con nuestros invitados sobre esto, resultó imprescindible preguntarle a
su principal organizadora, Carolina Méndez, si Google premiaría a los mejores modelos
de empresas que resultarán del Startup Weekend Valencia. 
La respuesta fue espontánea “claro”, y es que según Méndez, Google dará una diversidad
de premios a estos futuros empresarios, entre ellos, usos de software, base de datos
para su negocio, dominios gratuitos para la creación de páginas web y herramientas con
las cuales podrán realizar encuestas para validar la propuesta y que son muy costosos en
la actualidad. 
- Mencionaste que Ia aceleradora Techstars Startup Programs potenció el Startup 
Weekend, pero ¿qué es una aceleradora?
- Una aceleradora es una empresa que como su nombre lo indica, se encarga de acelerar
proyectos a través del financiamiento y de la mentoría. Busca una empresa que está
comenzando para financiarla y permite que expertos y asesores acompañen a quien la
dirige durante cuatro o seis meses para que su idea se convierta en un negocio rentable. 
- No es una tendencia actual, esto tiene 10 años ocurriendo en el resto del mundo,
sobre todo en las grandes ciudades pero en Venezuela tiene algunos años sucediendo
con la llegada de Wayra a Venezuela, así como el Parque Tecnológico Sartenejas que
crea una aceleradora a partir de la Universidad Simón Bolívar.
- A propósito de las universidades,  ¿cómo podría beneficiar el Startup Weekend  a la 
juventud?
- Para responder a esta interrogante, César Córdoba, quien a sus  24 años de edad es
coordinador de proyectos de la ONG Trabajo y Persona, relató que en Carabobo
el equipo ha visitado  la Universidad de Carabobo, así como la Universidad
Tecnológica del Centro (Unitec), Universidad Arturo Michelena y Universidad José
Antonio Páez para hablarles de qué es el Startup Weekend, cómo se desarrolla y dé
aquellos ejemplos de modelos de negocio que han surgido de Venezuela. Entre ellos
destacó el caso de Edison Durán, un valenciano y físico, ganador del premio
Wayra por un Startup llamado “Singular”. Actualmente  dirige el Startup Chile,
un  concepto de videojuego educativo en el que a través de la realidad mental se puede
interactuar con un cubo. 
Otro de los ejemplos de éxito que mencionó fue Easy Taxi, empresa que transformó
la manera en la que se transportan convencionalmente las personas, pese a que en
Venezuela no ha tenido el auge que sí logró en otras regiones del mundo. 
“La gente sabe que hay un montón de jóvenes que se está yendo del país pero no
sabe que también hay otro montón que se está quedando y que está invirtiendo
su tiempo y esfuerzo, eso es precisamente lo que estamos buscando”.
A su juicio, lo mejor del Startup Weekend es que es un evento que puede realizar cualquier
voluntario. “Cómo se ha realizado tantas veces, Techstars tiene la metodología
perfectamente descrita para realizar tu Startup Weekend (...) he allí la razón de su éxito”.
Por otra parte, en representación de la Asociación de Ejecutivos del estado Carabobo,
Mónica Barrios cree que el Startup Weekend  Valencia fortalecerá al gremio, a tal punto
que espera que el evento pueda ser llevado a otras ciudades. 
Quienes deseen incribirse en  Valencia podrán hacerlo ingresando a
la página web valencia-ven@startupweekend.org o a la cuenta en Twitter @valenciavensw,
llenar el formulario de datos y realizar una transferencia bancaria de 6.500 Bs. por
persona o en el caso de ser estudiantes 4.900 Bs. que incluyen mentoría, alimentación
e hidratación.

Ventana (Marlene Piña Acosta)
Emprendimientos tecnológicos 

Vivir muy de cerca una de las experiencias del evento Caracas Startup Weekend, una t
endencia que está arropando el mundo, donde los participantes se reúnen un fin
de semana para desarrollar emprendimientos tecnológicos, llevó a un grupo de
voluntarios a organizarse para desarrollarlo por primera vez en la capital  carabobeña. 
El evento permitirá, en          un lapso de 54 horas, aprender a hacer de una idea un proyecto
de negocios y probar si es viable, además de crear un ambiente propicio, dirigido a
diseñadores, desarrolladores, emprendedores, comunicadores sociales, expertos en
mercadeo, finanzas y área legal. 
“Gente que tenga ideas en su cabeza de cómo hacer un negocio en el área digital”,
comentó Carolina Méndez, gerente de asuntos públicos de Ford Motor de Venezuela. 
En la última edición, en Caracas, ella tuvo la oportunidad de asistir y fue allí cuando
sintió la necesidad de que este tipo de actividad comenzara a crecer dentro de la
comunidad local. 
Carolina Méndez, Mónica Barrios y César Córdoba forman parte del comité encargado
de los preparativos del Valencia Startup Weekend, junto a Francisco Santos, quien
es el organizador principal,  acompañados de un grupo de voluntarios.
Desde hace varios meses vienen trabajando en la organización del evento que se realizará
desde el 11 hasta el 13 de marzo, en una alianza con la Asociación de Ejecutivos del
estado Carabobo, la cual está impulsando este tipo de iniciativas, principalmente
este año, enmarcado en el 50 aniversario de la institución,  no solo facilitando el espacio,
sino también que todos sus miembros están involucrados, apoyando desde el punto
de vista administrativo y logístico. “Es importante en esta época cuando la tecnología
cada vez tiene más presencia, poder brindar a la ciudad un espacio para poder
intercambiar ideas”, destacó Mónica Barrios.
A la sección Desayuno en la Redacción, otro de los invitados fue César Córdoba,
quien es licenciado en Comunicación Social, egresado de la Universidad
“Arturo Michelena”. Actualmente se desempeña como coordinador de proyectos
de la ONG  “Trabajo y Persona”, organización sin fines de lucro que se dedica a
potenciar el valor del trabajo en la sociedad.
A la invitación a participar  en el Valencia Startup Weekend, inmediatamente dijo
que sí, debido al éxito de jóvenes que han llevado a cabo trabajos en el área de
emprendimiento digital.
LA REVISTA DEL DOMINGO DE NOTITARDE 06-03-2016 RESEÑÓ EN EL ÁREA
GASTRONÓMICA LAS SIGUIENTES EMPRESAS PRODUCTO O PROMOVIDOS
DE ESTE PROGRAMA:
"Cervatanas" con sabor artesanal.
"Concassé Restaurant" saludable, de calidad y buen servicio.
"Chocolates Valle Canoabo" entre los mejores del mundo.
"Pastelería El Panal"



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