"En la cocina hallé la inspiración de mi proyecto de vida" Tras ir a la quiebra por una mala negociación, el chef aprendió la lección

"En la cocina hallé la inspiración de mi proyecto de vida"

Tras ir a la quiebra por una mala negociación, el chef aprendió la lección

"La inspiración puede hallarse en cualquier parte" CORTESÍA

JOHANA RODRÍGUEZ |  ESPECIAL PARA EL UNIVERSAL

sábado 13 de junio de 2015  12:00 AM

Los Teques.- Cinco años. Esa era la edad de Jesús Sánchez cuando hizo su primer experimento gastronómico: papas horneadas con huevos, hobby que tanto su abuela como su tío incentivaban alegando que para defenderse en la vida hay que saber de todo un poco.

A los 15 años ya vivía solo y su curiosidad lo llevó a inscribirse en una curso de sushi en Buenos Aires. "Era de tres días, pero una vez allá me ofrecieron hacer el curso de seis meses y fue entonces cuando comenzó mi pasión por lo que hoy es mi proyecto de vida".

Relata que se inició en un restaurante como pasante y luego laboró en otros dos. "Cuando fui a ver ya había pasado año y medio en el extranjero. Como en Argentina por legislación hay que tener conocimiento en nutrición, poco antes de volver a Venezuela decidí aplicar esos conocimientos y hacerme un plan de comida y entrenamiento para engordar y verme acorde a mi estatura - un metro 85- y logré subir 13 kilos, avances que fui posteando a través de mis redes sociales.

Con tantas personas preguntando cómo hizo para lucir la tonificada figura que mostraba, decidió explorar la onda fitness en el país y fue cuando comenzó a ofrecer asesoría por esta vía, iniciativa que pronto caló pero que al tiempo, tras una mala negociación, se diluyó

"Me fié de las personas equivocadas y prácticamente les regalé mi idea. Sin embargo, ese tiempo cesante me puso a pensar y replanteé todo. En principio me basaba en la ingesta de suplementos, pero descubrí que ese sistema era muy frágil y poco sostenible, por lo que comencé desde cero, pero esta vez enseñando a las personas a comer de acuerdo a los alimentos que tenían a su alcance".

Resurgió así su cuenta chef_saludable, donde lo contactan para que diseñe los planes de trabajo. "Si es alguien que vive en Los Andes, le recomiendo la ingesta de pescado de río y como presentará baja de sodio y fósforo, se compensa con rábano, producto muy fácil de adquirir", explicó. Con 150 testimonios de seguidores que dan fe de sus cambios, Jesús, de 25 años, cree firmemente en que cuando hay deseos de progresar no importan las dificultades. "Cada piedra que tropecé me permitió crecer. Trabajo de manera más integral, dicto conferencias y pronto estaré llevando mi proyecto a la tv".