500 Kilos de costillas para celebrar en Paraguay el Kuré Ara
La "ciudad de los chanchos" o Kuré-Luque, como era conocido a principios de siglo este municipio aledaño a Asunción, celebró ayer el Kuré Ara, (Día del cerdo, en idioma guaraní) donde reivindican al animal como símbolo y festejan cocinando 500 kilos de costillas y cuatro lechones.
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Decenas de cocineros preparan las costillas (Cortesía)
EL UNIVERSAL
lunes 8 de junio de 2015 04:13 PM
Luque.- La "ciudad de los chanchos" o Kuré-Luque, como era conocido a principios de siglo este municipio aledaño a Asunción, celebró ayer el Kuré Ara, (Día del cerdo, en idioma guaraní) donde reivindican al animal como símbolo y festejan cocinando 500 kilos de costillas y cuatro lechones.
Cuatro lechones de 12 kilos cada uno, clavados en fila en un palo horizontal, giran sobre unas brasas prendidas siete horas antes.
Rellenos de típicos condimentos paraguayos, se doran a fuego lento cerca del mediodía para ser entregados en minutos a quien pague unos 500.000 guaraníes (100 dólares) por animal, reseñó Efe.
Otros 500 kilos de cerdo, cientos de tiras de costillares porcinos van pasando también por las parrillas manejadas por los bomberos voluntarios de Luque, ciudad de unos 350.000 habitantes que reunió hoy a unos 30.000 en el aparcamiento del Centro de Convenciones de la Confederación Suramericana de Fútbol (Conmebol).
La gente inunda los puestos de venta de comida que ofrecen precios populares, media costilla de cerdo a 25.000 guaraníes (unos 5 dólares).
En pequeñas cercas metálicas descansan los tres cerdos más grande de Luque. El ganador y los dos finalistas del concurso que, antes de la gran comilona, premió al ganadero con el más grande.
Los puercos gigantes se revuelcan con poca energía ajenos a los cientos de niños que les rodean intentando tocarles y ya no parecen los mismos que fueron capaces de caminar hasta la balanza entre vítores y flashes.
"La ciudad se identifica con el cerdo. A los de Luque los llamaban despectivamente chanchos porque era lo que se criaba en la zona", dijo a Efe María Gloria Alarcón, creadora y productora del Kuré Ara.
"De eso negativo sacamos algo positivo y adoptamos el cerdo como mascota tradicional de la ciudad y es la mascota del club de fútbol Sportivo Luqueño desde su creación en 1921", añadió Alarcón.
Cuidando de la parrilla y ataviado con una camiseta azul y amarilla, los colores de la ciudad, el capitán mayor Roberto Cardoso, comandante de la cuarta compañía de Bomberos Voluntarios de Paraguay, explicó a Efe que como luqueño vive la fiesta "con pasión y a flor de piel".
"Es nuestra historia. Cuando existía el ferrocarril y Luque criaba y suministraba cerdos a Asunción, miles de cerdos iban en tren", dijo.
La fiesta que llegó este año a su cuarta edición cuenta con el apoyo de la municipalidad para incentivar que vuelva a esta ciudad del extrarradio la cría del cerdo como alternativa para la gente que emigra del campo.
Cuatro lechones de 12 kilos cada uno, clavados en fila en un palo horizontal, giran sobre unas brasas prendidas siete horas antes.
Rellenos de típicos condimentos paraguayos, se doran a fuego lento cerca del mediodía para ser entregados en minutos a quien pague unos 500.000 guaraníes (100 dólares) por animal, reseñó Efe.
Otros 500 kilos de cerdo, cientos de tiras de costillares porcinos van pasando también por las parrillas manejadas por los bomberos voluntarios de Luque, ciudad de unos 350.000 habitantes que reunió hoy a unos 30.000 en el aparcamiento del Centro de Convenciones de la Confederación Suramericana de Fútbol (Conmebol).
La gente inunda los puestos de venta de comida que ofrecen precios populares, media costilla de cerdo a 25.000 guaraníes (unos 5 dólares).
En pequeñas cercas metálicas descansan los tres cerdos más grande de Luque. El ganador y los dos finalistas del concurso que, antes de la gran comilona, premió al ganadero con el más grande.
Los puercos gigantes se revuelcan con poca energía ajenos a los cientos de niños que les rodean intentando tocarles y ya no parecen los mismos que fueron capaces de caminar hasta la balanza entre vítores y flashes.
"La ciudad se identifica con el cerdo. A los de Luque los llamaban despectivamente chanchos porque era lo que se criaba en la zona", dijo a Efe María Gloria Alarcón, creadora y productora del Kuré Ara.
"De eso negativo sacamos algo positivo y adoptamos el cerdo como mascota tradicional de la ciudad y es la mascota del club de fútbol Sportivo Luqueño desde su creación en 1921", añadió Alarcón.
Cuidando de la parrilla y ataviado con una camiseta azul y amarilla, los colores de la ciudad, el capitán mayor Roberto Cardoso, comandante de la cuarta compañía de Bomberos Voluntarios de Paraguay, explicó a Efe que como luqueño vive la fiesta "con pasión y a flor de piel".
"Es nuestra historia. Cuando existía el ferrocarril y Luque criaba y suministraba cerdos a Asunción, miles de cerdos iban en tren", dijo.
La fiesta que llegó este año a su cuarta edición cuenta con el apoyo de la municipalidad para incentivar que vuelva a esta ciudad del extrarradio la cría del cerdo como alternativa para la gente que emigra del campo.
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