Frente a la vorágine de la comida chatarra y los avatares económicos perdura en pleno corazón de Valencia, desde hace más de seis décadas, la Heladería Crema Polar, un laureado establecimiento que ha recibido aplausos de exigentes paladares que no le dan tregua al azúcar. El modesto negocio familiar que se inauguró en 1949 con apenas dos mesas, hoy exhibe un aforismo que ha sido certificado por sus visitantes: El helado del futuro es el helado del pasado. Los sabores tradicionales constituyen el emblema que explican el fervor de los comensales que se pasean por el bulevar Constitución en el casco central de Valencia, lugar donde funciona ese ícono de la valencianidad.

Icónico rincón de sabores cumple más de seis décadas

Heladería Crema Polar guarda la dulce estampa de Valencia

Fernando Osinsky informó que el negocio familiar se fundó hace 66 años por inmigrantes alemanes que llegaron a El Trompillo en Güigüe. (Notitarde/Jennifer Anais Infante)

NOTITARDE Valencia, octubre 27 (Marianela Rodríguez).- Frente a la vorágine de la comida chatarra 

y los avatares 

económicos perdura en pleno corazón de Valencia, desde hace más de seis décadas, la Heladería 

Crema Polar, un laureado establecimiento que ha recibido aplausos de exigentes paladares que 

no le dan tregua al azúcar.

El modesto negocio familiar que se inauguró en 1949 con apenas dos mesas, hoy exhibe 

un aforismo que ha sido certificado por sus visitantes: El helado del futuro es el helado 

del pasado. Los sabores tradicionales constituyen el emblema que explican el fervor de los 

comensales que se pasean por el bulevar Constitución en el casco central de Valencia, lugar 

donde funciona ese ícono de la valencianidad.

Fernando Osinsky, heladero de segunda generación, explicó que sus padres y sus tíos maternos 

llegaron al país tras la migración selectiva de 1947, después de concluir la Segunda Guerra 

Mundial. Junto a sus parientes, oriundos de Alemania, se establecieron en El Trompillo en una 

antigua hacienda situada en el municipio Carlos Arvelo. Dos años más tarde decidieron probar 

suerte y establecieron el local a media cuadra de la Plaza Bolívar de Valencia. Después de 66 

años la heladería no requiere de mayor presentación.

Yo comencé a trabajar aquí en el año 1969 y el negocio ya tenía 20 años de fundado. Antes 

lo regentaban mis tres tíos maternos. Trabajé con ellos hasta el año 1975 y ese año, 

como ya ellos estaban viejos y cansados, decidieron vendérmelo a mí y a mis dos socios, 

que eran como hermanos porque vivimos juntos en las barracas de El Trompillo; ellos 

llegaron de Yugoslavia, también después de la guerra , recordó. 

Aunque las autoridades jamás le han otorgado reconocimiento alguno por su 

ininterrumpida labor, el señor Osinsky sostiene que su mejor retribución consiste en haber 

conservado intacta la memoria gustativa de los valencianos. Tal vez por ello cada vez que 

vuelven piden los legendarios helados de coco o las malteadas, aunque los jóvenes 

apuesten por aquellos que llevan óreo.

Recuerda que hasta hace algunos años los proveedores llegaban al establecimiento para 

suministrarles los insumos que mantenían satisfecha a su clientela. Ahora solo 

puede atender personalmente el establecimiento hasta el mediodía porque en la tarde debe 

salir a la calle a buscar insumos para el negocio. La verdad es que trabajamos con 

las uñas. La leche que es nuestra principal materia prima no se consigue por ninguna parte , 

dijo.

No obstante, el señor Osinsky, cuyos progenitores inauguraron en Venezuela el primer 

centro de refugiados para las víctimas de los horrores y las tristezas de la guerra, se mantiene 

firme en su entusiasmo y su apuesta por el país. Confía en que vendrán tiempos mejores y 

lamenta que ahora no puedan trabajar hasta las siete de la noche, como lo hacían antes, debido 

a la inseguridad.

Espera en un tiempo no muy remoto entregarle la batuta a su único hijo, profesional universitario, 

para que continúe con el legado de la heladería que es considerada como un clásico dentro 

del gentilicio del valenciano de ayer y hoy.