Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

martes, 20 de octubre de 2015

Irene Esser chocolatera

Dulces desafíos

Irene Esser, actriz y chocolatera
Irene Sofía Esser Quintero (Puerto Ordaz20 de noviembre de 1991) es una actrizmodelo venezolana y reina de belleza ganadora del título Miss Venezuela 2011, donde representó al estado Sucre.El 19 de diciembre de 2012 representó a su país Venezuela en el Miss Universo 2012, donde obtuvo el título de segunda finalista
TODO EN DOMINGO
Está cansada pero contenta. Irene Esser acaba de terminar siete meses intensivos de grabación de Piel salvaje, la nueva novela de RCTV que se transmitirá próximamente por Televen. En este remake de La fiera, escrito por Martin Hahn, la ex Miss Venezuela 2011 interpreta a Camila, una muchacha humilde y muy impulsiva. Prefirió no ver la versión de Doris Wells ni las siguientes. "Mi mayor pasión como actriz es 'buscar' al personaje, crearlo. Ver, anotar, conseguirle detalles, averiguar cuál es su voz, su gestualidad. Mi Camila es muy oriental; es divertida y ruidosa, habla duro. 
"Es cierto que estamos pasando por un momento muy difícil, pero los países más desarrollados del mundo han pasado por cosas mucho peores. Todas las situaciones son pasajeras y la idea es seguir trabajando, no rendirse nunca. El aprendizaje de lo que estamos viviendo ahora lo vamos a necesitar para hacer un mejor país".
El proyecto que la ocupa estos días es una tienda de chocolates que espera inaugurar en noviembre, donde espera ofrecer en Caracas solo chocolatería hecha en Venezuela. "Es una faceta de nuestra cultura que poco a poco estamos haciendo cada vez más propia y que esperamos seguir reforzando en lugar de comprar chocolates de otros países, que en la práctica se hacen con cacao venezolano. Realmente tenemos el mejor cacao del mundo y lo que perseguimos con esta tienda es seguir educando en ese aspecto. Esperamos ofrecer incluso arte con chocolate y estamos produciendo unos micros para proyectarlos en el local".
A pesar de la dificultad de conseguir insumos para Chocolates Paria —la empresa familiar en Río Caribe— Esser apunta que se las ingenian para seguir produciendo. ¿Por qué iniciar una tienda en un momento tan complicado? "A la gente le gusta comer chocolate porque es un producto muy noble. Cuando te sientes mal, comerte un cuadrito te inspira esperanza, te da alegría. En medio de tantos problemas es un medio de liberación. ¿Cómo no hacerlo entonces? ¿Cómo no hacer feliz a la gente?".

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