Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

lunes, 3 de agosto de 2015

HASTA DONDE HA LLEGADO EL BOCAZAS DE DONALD TRUMP...

Chef José Andrés responde a demanda de Donald Trump

José Andrés, quien es español, anunció el mes pasado que no abrirá el restaurante debido a los comentarios recientes de Trump.

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La decisión del chef ha costado a la organización del aspirante a la candidatura presidencial republicana millones de dólares (AP)
EL UNIVERSAL
lunes 3 de agosto de 2015  10:07 AM
Washington.- El célebre chef José Andrés respondió una demanda interpuesta recientemente por la empresa de Donald Trump contra la organización de Andrés por retirarse de un proyecto hotelero en Washington.

José Andrés, quien es español, anunció el mes pasado que no abrirá el restaurante debido a los comentarios recientes de Trump.

Según WTOP-FM (http://bit.ly/1ITx9Xh), José Andrés dijo en una declaración que los comentarios insultantes de Trump sobre los inmigrantes mexicanos imposibilitan que dirija un restaurante español en el Hotel Internacional Trump. El chef afirmó que las declaraciones de Trump constituyen un incumplimiento y que la demanda carece de méritos.

La demanda interpuesta el viernes ante un tribunal federal en Washington afirma que la decisión del chef ha costado a la organización del aspirante a la candidatura presidencial republicana millones de dólares. Agrega que aquel está obligado a construir un restaurante allí y pagar renta durante 10 años.
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