Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

lunes, 9 de noviembre de 2015

Si desde que empezaste en tu trabajo nuevo sientes que has aumentado unos kilitos, hay una explicación para esto. Acá lo que puedes hacer para solucionarlo y revertirlo.

La oficina te está engordando?

Si desde que empezaste en tu trabajo nuevo sientes que has aumentado unos kilitos, hay una explicación para esto. Acá lo que puedes hacer para solucionarlo y revertirlo.

por MARIANA ALBORNOZ  |  imagen: SHUTTERSTOCK | MIÉRCOLES 4 DE NOVIEMBRE DE 2015

Existen muchas razones que explican por qué tu oficina podría ser la responsable de esos diámetros de más en tu cintura. Según estudios realizados en algunos países de Latinoamérica a más de 3.000 empleados,  se determinó que el 45% de ellos  subieron de peso durante sus primeros meses de trabajo, en especial aquellos que están bajo una gran carga de estrés.

Las horas que pasas sentado, trabajar hasta tarde, la ansiedad, comer en la calle o hasta las máquinas dispensadoras de chucherías son algunos de los factores que ayudan a que aumentes de peso y aunque estés haciendo ejercicio te auto-saboteas con estas acciones. A continuación 5 ideas de lo que debes hacer para romper con los vicios:

1.- Desayuna bien
Nunca dejes de desayunar, al ser la comida más importante es la base para todo el día. Los especialistas afirman que debe ser balanceada y contener todos los nutrientes para que arranques con energía. Así entonces si desayunas con una arepa puedes ponerle una rebanada de queso, una de jamón y acompañar con una fruta. Y si eres amante del café puedes tomar una taza con leche descremada sin azúcar.

2.- Haz meriendas más sanas
A la hora de merendar, sea en la tarde o la mañana, las máquinas dispensadoras o el cafetín pueden ser tus peores enemigos. Lo ideal es que traigas de tu casa algún snack más saludable, si es una fruta, un yogurt descremado o frutos secos es mucho mejor así evitarás caer en tentaciones.

3.- Párate y camina
Los expertos recomiendan  no permanecer sentada por más de una hora. Pon a trabajar esos músculos y tu sistema para evitar que se hagan resistentes a la insulina  y aumenten tus niveles de azúcar y triglicéridos en sangre. De vez en cuando estira las piernas, tomate un brake de 5 o 15 minutos, así sea para ir al baño  o tomar agua y en vez de usar el ascensor utiliza más las escaleras

4.- Cuidado con lo que almuerzas
A veces la falta de tiempo hace que no puedas cocinar tus alimentos en casa y te ves obligada a comprar almuerzos de la calle, por lo que es más fácil caer en tentaciones. Lo ideal es que prepares tus comidas, pero si no tienes alternativas y debes comer afuera trata de buscar opciones más saludables. Incluso existen tiendas que poseen menús muy sanos y pueden llevártelas a tu sitio de trabajo como por ejemplo (si estás en Caracas) : Almuerzos To GoCome Bien Caracas, Almuerzos del Cielo o Almuerzos Caracas.

5.- Toma mucha agua.
El estrés del trabajo hace que acumules grasa y te provoque picar chucherías o dulces a cada rato. Tomar agua además de mantenerte hidratada, ayudará a calmar la ansiedad. Si no te gusta el agua puedes optar un té caliente o frío del sabor que más te agrade o por agua saborizada.

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