El Tenedor brilla otra vez
María Di Giacobbe, Francisco Abenante y Héctor Padula fueron los galardonados
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María Fernanda Di Giacobbe ha centrado su investigación culinaria en el mejoramiento de la calidad de la cadena de producción y la difusión del cacao, mientras que Francisco Abenante recibió el premio Armando Scannone por su trabajo con la cocina venezolana
EL UNIVERSAL
sábado 21 de noviembre de 2015 12:00 AM
En 2003, la Academia Venezolana de Gastronomía otorgó por vez primera los premios y menciones Tenedor de Oro. El premio Armando Scannone se instituyó en 2006, y hace un lustro se creó el Tenedor de Oro para la publicación gastronómica.
Este año, los grandes premios honraron el trabajo de María Fernanda Di Giaccobe, de Héctor Padula y de Francisco Abenante. Además, se distinguieron otras figuras que han ensalzado la culinaria venezolana.
Los jurados designados por la academia para otorgar los reconocimientos de este año, evaluaron las postulaciones para cada una de las categorías, en el marco de un proceso que estimula la participación de todos los interesados en el sector gastronómico del país como son académicos, comunicadores, blogueros, cocineros, empresarios, docentes, estudiantes, productores y periodistas mediante el envío de candidaturas. La academia también ha invitado a personalidades ajenas a la institución a incorporarse como miembros de los jurados.
El Gran Premio Tenedor de Oro 2015 fue para María Fernanda Di Giacobbe, chef y maestra chocolatera que trabaja en mejorar la calidad del producto autóctono en toda la cadena de producción y que ha difundido la alta calidad del cacao y chocolate local en el mundo. El jurado estuvo conformado por Luis Troconis, Rafael Ernesto López, Elías Abilahoud, Ernesto González y Fernando Escorcia.
El premio Tenedor de Oro al Chef de 2015 fue para Héctor Padula. El jurado lo conformaron Luis Troconis, Miro Popic, Gustavo Velásquez, Adriana Gibbs y Alberto Veloz.
El Premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica 2015 fue para Romero. Cocina venezolana contemporánea de Héctor Romero, con mención especial del jurado para Limones en almíbar, libro de la poeta y periodista Jacqueline Goldberg. La decisión fue de Luis Troconis, Ivanova Decán Gambús, Jorge Redmond, Nicomedes Febres y David Alejandro Malavé.
El premio Armando Scannone 2015, que se otorga especialmente a quienes trabajan por y para la cocina venezolana, fue para Francisco Abenante, chef que ya había recibido el Gran Premio Tenedor de Oro en 2009. El jurado que decidió el premio estuvo compuesto por Luis Troconis, Armando Scannone, Nelson Ramírez, Marisabel Willson y Vladimir Viloria.
También se entregaron diversas menciones Tenedor de Oro 2015 a los mejilloneros Brisas del mar de La Guardia, Nueva Esparta; a Pietro Carbone, de la Accademia del Caffe; a los productores de cocuy pecayero del estado Falcón y a la chef merideña Valentina Inglessis. El jurado de las menciones lo integró todo el Consejo Directivo Academia Venezolana de Gastronomía.
Este año, los grandes premios honraron el trabajo de María Fernanda Di Giaccobe, de Héctor Padula y de Francisco Abenante. Además, se distinguieron otras figuras que han ensalzado la culinaria venezolana.
Los jurados designados por la academia para otorgar los reconocimientos de este año, evaluaron las postulaciones para cada una de las categorías, en el marco de un proceso que estimula la participación de todos los interesados en el sector gastronómico del país como son académicos, comunicadores, blogueros, cocineros, empresarios, docentes, estudiantes, productores y periodistas mediante el envío de candidaturas. La academia también ha invitado a personalidades ajenas a la institución a incorporarse como miembros de los jurados.
El Gran Premio Tenedor de Oro 2015 fue para María Fernanda Di Giacobbe, chef y maestra chocolatera que trabaja en mejorar la calidad del producto autóctono en toda la cadena de producción y que ha difundido la alta calidad del cacao y chocolate local en el mundo. El jurado estuvo conformado por Luis Troconis, Rafael Ernesto López, Elías Abilahoud, Ernesto González y Fernando Escorcia.
El premio Tenedor de Oro al Chef de 2015 fue para Héctor Padula. El jurado lo conformaron Luis Troconis, Miro Popic, Gustavo Velásquez, Adriana Gibbs y Alberto Veloz.
El Premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica 2015 fue para Romero. Cocina venezolana contemporánea de Héctor Romero, con mención especial del jurado para Limones en almíbar, libro de la poeta y periodista Jacqueline Goldberg. La decisión fue de Luis Troconis, Ivanova Decán Gambús, Jorge Redmond, Nicomedes Febres y David Alejandro Malavé.
El premio Armando Scannone 2015, que se otorga especialmente a quienes trabajan por y para la cocina venezolana, fue para Francisco Abenante, chef que ya había recibido el Gran Premio Tenedor de Oro en 2009. El jurado que decidió el premio estuvo compuesto por Luis Troconis, Armando Scannone, Nelson Ramírez, Marisabel Willson y Vladimir Viloria.
También se entregaron diversas menciones Tenedor de Oro 2015 a los mejilloneros Brisas del mar de La Guardia, Nueva Esparta; a Pietro Carbone, de la Accademia del Caffe; a los productores de cocuy pecayero del estado Falcón y a la chef merideña Valentina Inglessis. El jurado de las menciones lo integró todo el Consejo Directivo Academia Venezolana de Gastronomía.
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