Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

miércoles, 20 de mayo de 2015

Dos chocolateros estarán a cargo de los conversatorios que se ofrecerán esta semana en el Secadero N°5 de Hacienda La Trinidad

Charlas en Cacao de Origen

Charlas en Cacao de Origen | Foto: Archivo
Charlas en Cacao de Origen | Foto: Archivo
Dos chocolateros estarán a cargo de los conversatorios que se ofrecerán esta semana en el Secadero N°5 de Hacienda La Trinidad

EL NACIONAL WEB19 DE MAYO 2015 - 07:20 PM
Giovanni Conversi, responsable de Mantuano Chocolate, hablará de la nueva tableta que ofrece al mercado –saborizada y elaborada en colaboración con la artista Verónica Petersen–,  mañana miércoles, 20 de mayo, a las 6:00 pm, en la sede de Cacao de Origen, en el Secadero N° 5 de Hacienda La Trinidad.
El jueves 21 es el turno de María Fernanda Di Giacobbe, cuya charla se titula “El chocolate en Japón, nuevos bean to bar”, una tertulia sobre el boom del movimiento, de la que Di Giacobbe es una de las protagonistas. La experta hablará, además de las tendencias, sobre el intercambio de conocimientos entre chocolateros venezolanos y japoneses. La cita es a las 5:00 pm, en el Secadero N° 5 de Hacienda La trinidad. La entrada es gratuita.
 
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