Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP

Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP
Carlos Fierro con un grupo de egresados del Diplomado en Gastronomía de la UJAP del cual fue su Coordinador al inicio. GASTRONOMIA (del griego γαστρονομία)es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta. Eso es para mi la cocina, con mis obvias limitaciones para preparar diversos platillos, es una actividad que disfruto en todos sus pasos, desde elegir un vegetal perfecto, pasando por el momento en que especiamos la comida, hasta el momento en que me siento con los que amo a disfrutar del resultado, que no es otro más que ese mismo, disfrutar esta deliciosa actividad o con mis alumnos a transmitirles conocimientos que les permitirán ser ellos creadores de sus propios platos gracias a sus saberes llevados a sabores

martes, 26 de mayo de 2015

“El Delivery” es la revista que brinda el menú más apetitoso, cada sábado entre 6:00 y 7:30 p.m., de la mano de Carlos Vidal a través de Play 95.5 FM, con información de palpitante actualidad sobre el quehacer gastronómico de nuestro país y el mundo, entrevistas con los profesionales y hacedores del arte culinario y la música más refrescante, que adereza este espacio creado para el deleite de la audiencia, ávida de novedosas opciones en materia de programas radiales.

Ahora el Menú mas suculento esta en “EL DELIVERY” por PLAY 95.5 FM

El delivery por Play 95,5
“El Delivery” es la revista  que brinda el menú más apetitoso, cada sábado entre 6:00 y 7:30 p.m.,  de la mano de  Carlos Vidal a través de Play 95.5 FM, con  información de palpitante actualidad sobre el quehacer gastronómico  de nuestro país y el mundo, entrevistas con los profesionales y hacedores del arte culinario y la música más refrescante,  que adereza este espacio creado para el deleite de la audiencia, ávida de novedosas opciones en materia de programas radiales.
“El formato de  El Delivery  es único, porque es un programa cultural sin acartonamiento, además  no es un espacio de cocina  en cual se ofrecen  recetas o se  prepara  un determinado plato. Pues en él se transmite  información del mundo de los fogones nacionales e internacionales;  cómo se mueve la gastronomía en el orbe y nuestro país: eventos,  inventos de la tecnología y la ciencia en el arte culinario, curiosidades, récords,   tendencias,  quiénes son los protagonistas del hecho gastronómico,  además de  festivales, organizaciones e instituciones que directa o indirectamente tengan que ver con este flanco que mueve todo el dinero del mundo diariamente, datos  que despiertan el interés en el radioescucha.” – expresó Carlos Vidal, conductor, productor  y creador de “El Delivery”.
Vidal se pasea por nuestra gastronomía  mostrando sus valores culinarios y fruto de su experiencia en diferentes viajes,  en los cuales se ha llevado una grata impresión de la comida de otras latitudes, afirma,  “yo me coloco frente al micrófono transmito esos sabores, aromas, texturas, colores, temperaturas de una forma que el oyente  queda enganchado al dial, por  otra parte investigo todo lo referente a la producción del programa, desde la música que coloco que casi toda o en la mayoría de las oportunidades es alternativa, lo último que está sonando en la semana en las carteleras mundiales, soy melómano, compré mi primer disco a los ocho años de edad”.
Y es que en “El Delivery” convergen como  elementos entrelazados con el hecho gastronómico, la literatura  y el arte, de la mano de libros en esta fascinante materia para muchos.
Personalidades de renombre mundial han desfilado en diferentes ediciones del programa entre quienes destacan: Helena Ibarra, reconocida como  La Mejor Chef del Mundo 2012; Rafael Cartay, infatigable investigador gastronómico venezolano; Paco Roncero,  El Chef de Los Reyes de España; Quique Da Costa, el cocinero más galardonado en el mundo en los  últimos diez años;  José  Ramón Castillo de “3 Minutos Chocolate por Fox Life;  Eduardo Osuna del Programa “La Vuelta al Mundo en 80 Sabores”;  Pierre Mirgalet,  el Chef Chocolatero n° 1 del mundo en chocolatería francesa; James Tahhan del Programa “Un nuevo Día”, por Telemundo; Elena Reygadas, Chef nº1 de Latinoamérica; el maestro Armando Scannone, quien celebró sus 92 años en el programa; el Dr. José Rafael Lovera,  Fundador y Presidente Honorario de la Academia Venezolana de Gastronomía;  Héctor Soucy,  Carlos García, Edgar Leal, Elías Murciano, Francisco Abenante, Héctor Romero,  Carlos Fierro, Presidente de la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela y Director del Instituto de Investigaciones y Articiencias culinarias de la UJAP, Edo. Carabobo, y otras  celebridades  del mundo del arte, la literatura y la gastronomía.
Asimismo, más recientemente Vidal ha incursionado en un ciclo de entrevistas  con jóvenes chefs, nuevos talentos y valores en el arte culinario de Venezuela,  que también están desarrollando su carrera en el mundo.
Y como una pincelada  de sus nuevos proyectos, Carlos Vidal adelantó que conducirá un micro especial, “una buena noticia,  es que a partir del próximo  mes de marzo,  saldré al aire por 95.5 Play FM, con un nuevo programa que se ha bautizado como : Abreboca, Gastronomía Express,  que será un momento breve gastronómico, tres veces al día en horario prime time 8:00 am, 12:00 m y 6:00pm, para dar  a conocer todas las virtudes y bondades de nuestra gastronomía y también extramuros, en el cual  se darán cita cocineros, creadores, productos, alimentos, tecnología, toda la gastronomía en un minuto. Una interesante propuesta,  otro formato original,  es una producción nacional independiente, donde hemos tenido un trabajo aproximado de tres años y del cual tenemos 380 libretos en edición, listos para grabar” – subrayó-.
Una Trayectoria Ascendente
La aventura radial de Carlos Vidal – cómo el mismo le llama- comienza  en 1977, cuando  era el dueño y Dj de la Miniteca The Clover´s, una de las minitecas con mayor éxito en el país, en pleno auge del disco music. Siempre le había llamado la atención la radio, gracias a un accidente automovilístico, conoce a Henry Altuve Jr.,  locutor de 990 Tropical AM, oportunidad que aprovechó  para sugerirle colocar música en su programa, ya  que Vidal,  viajaba a New York y Miami y traía música  vendiéndoles  discos a las discotecas de ese entonces, como la  The Flower, Estudio 84, Barcelino, Dragón Fly, El Bosque; pero el locutor le dijo que en su programa no era posible,  pero  en el espacio  de Jesús Abella, era perfecto los sábados a las 5:00 pm, y así Carlos Vidal empieza a destacarse.  En Tropical 990 AM que era una de las emisoras con más audiencia en el país, el programa Disco Music arropaba a la gran Caracas,  con todo el cargamento de música que llevaba sábado a sábado, compartió con Disc Jockey estelares de la época como Ramón Mata, Jofre Maestracci, Adixon Lara, entre otros,  hasta que comienza a estudiar Derecho en la Universidad Santa Maria de Caracas en el Paraíso.
Carlos Vidal El Delivery
En su labor como productor, creador y conductor del Programa “El Delivery”  de Carlos Vidal,  por Play 95.5 FM, ha sido objeto de  reconocimientos y menciones especiales, entre las cuales figuran: Premio Mara de Oro a  Programa Gastronómico en Radio 2.014; Premio Gastronómico Hoja Laurus, 2.014, como difusor de los valores culinarios venezolanos; Premio Mara de  Oro Productor  en Radio 2.013; Reconocimiento de   la Academia Venezolana de Gastronomía, 2.012; Reconocimiento de  la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines, como difusor de la Gastronomía y los Valores Culinarios del País, Diciembre de 2013; Reconocimiento de  la Escuela Venezolana del Café. EVC. Diciembre 2.013; Reconocimiento de  La Asociación de Profesionales Culinarios de Venezuela, ASOPROCUVE, 15/01/2.014. Felicitaciones por escrito del Dr. José Rafael Lovera, Presidente Honorario y Fundador de la AVG, Director  del CEGA-BUDARE. Felicitaciones por escrito del Dr. Luis Troconis, Vicepresidente de la AVG. Felicitaciones por escrito del Máster Chef  Bruno Stippe, Presidente de la Federación de Cocineros de Sao Paulo, Brasil.
Asimismo en su amplia  trayectoria, se  ha desempeñado como: Conductor y Productor del Programa “Ubicuidad”,  a través de Pacifica 90.7FM, entre los años  2011 y 2013. Productor del Micro “Abreboca: Gastronomía Express con Carlos Vidal”. Productor y Conductor del Espacio,  “Un Twist  de Pimienta y otro de Sal”, segmento dentro del Programa Divino Glamour,  de Pacifica 90.7FM en el   2013. Co-Productor y Musicalizador del Micro:  “Dale una Mano de Amor y Paz”, (Institucional) pro fondos de la Fundación del Niño con Sida, en el  2.013. Locutor de guardias, Radio Rumbos 670 AM, Caracas, del año  2.000  al 2007. Pasantías de Locución en  Radio Mágica 99.1 FM,  año 1.994. Operador de radio,  DJ,  en Radio Tropical 990 AM,  en 1.978. DJ Display The Clover´s. Minitheque 1.976.
Vidal se ha destacado como Coordinador General, Co-Productor del evento I Subasta de Objetos y Obras de Arte “Dale Una Mano de Amor y Paz”, Pro Fondos de la Fundación del Niño con VIH/SIDA en el  2.013, Trasnocho Cultural, Paseo Las Mercedes, Caracas, junto a la Lic. Soraya Castillo. Se ha desempeñado como  musicalizador del Programa “Divino Glamour”  de 90.7fm, conducido por  Soraya Castillo, entre 2.013 y 2014, por  Play 95.5 FM. Productor de Comerciales: Recicladora Electrónica, Manzanita Plus, Posada Mijao Suites, Visatel Group Venezuela, Restaurant DOC, Restaurant Costa Vasca,  Rastaffari Publicidad, Infantiles Century, Cascos AGV, Asociación Venezolana de Barman, Heladerías Arte Gelato.
Ha recibido adiestramiento especial, a través de los cursos: Barista, Chacinero, Panadero, Bartender y Mesonero, para conocer por dentro el mundo del arte culinario, en la actualidad estudia cuarto  semestre de Comunicación Social, en la  Universidad Católica Cecilio Acosta. Por otra parte,  funge como columnista de las  revistas Rodando por Venezuela Magazine (Abreboca: Gastronomía Express); página web de la Asociación Venezolana de Barman. Es escritor de ensayos literarios, entre los que se encuentran,  en fase de diagramación: “21 El Black Jack de la Gastronomía Venezolana”. Articulista de Prensa y Poeta.
Bueno, como pueden ver Carlos tiene una gran trayectoria que respalda el éxito de este nuevo espacio y emprendimiento radial en Venezuela. Bravo por Vidal y desde nuestra redacción nuestros mejores deseos de éxito, salud y larga vida.

Prensa: Acela Santamaria  –  acela.santa@gmail.com
Editor: Luis Medina – Exponoticia.

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